晚上试做了几个一家三口吃,泡打粉加的分量不对,蛋糕层不蓬松,早上把剩下面糊做了,泡打粉份量加对了,就蓬松了。感觉这蛋糕层就像以前家里买来的蛋糕粉做得那种蒸蛋糕的蛋糕口感。
2020-05-21
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挞水很好。到时买的速冻蛋挞皮烤得时候,皮底湿湿油油的,怎样解决这个问题?蛋挞水都烤好了,那蛋挞皮像是没熟透,晕
2020-04-11
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在上一次失败中再来一次,竟然成功了,本来以为会又失败,因为揉出膜后的面团非常黏(以为揉过了),黏得手都没法揉圆,勉强地扔去一次发酵,弄着弄着也算烤出吐司来了,不知道这质地跟作者的是不是差很远,但也是较为正常的吐司吧!😂
2020-03-29
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感觉失败了!晚上揉好了面团,放冰箱冷藏发酵,第二天早上分割整形,再二次发酵。发了一个半多小时都没才发到七分满,再等了十多分钟送烤箱,发现方子的温度不行,要根据自己烤箱脾气,正常应该是烤箱内温度180度,40分钟就好!烤焦了外皮,内部组织也不...
2020-03-29
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用的是白燕面粉,我先用水合法把黄油盐酵母除外的材料混合放冰箱,第二天拿出来加入酵母盐混一起打面,面很干,结果打了很久很久有两个小时才出膜,好不容易到了发酵,结果从下午四点半发到晚上11点还没到5分,放弃了去睡觉,放它在那发酵,早上起来,已经...
2020-03-23
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