20190619～甜味奶香牛角包（奶酪版） 高粉180克，低粉90克，糖40克（白糖，木糖醇对半），酵母4克，奶酪100克，牛奶100克，土鸡蛋1枚35克，奶粉20克，盐2克。 一发（室温30度）90分钟有点过，但感觉影响不大，二发在烤箱8...
2019-06-19
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老徐在厨房
（广东,深圳）
20190609～咖啡吐司（2个） 家里只有黑咖啡，所以配方又被调整： 1.速溶黑咖啡10克 2.糖20增加至30克 3.土鸡蛋3个110克 4.牛奶250克 5.奶粉40克 6.黄油30克 液体成份大概在360克，整个面团960克左右，...
2019-06-09
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老徐在厨房
（广东,深圳）
20190609～再做咸味牛角包 在原配方基础上个人作了调整： 1.糖30克换作10克糖➕20克木糖醇 2.鸡蛋50换作土鸡蛋两颗70克 3.牛奶140克减至130克，减10 4.金像高粉180增至210克，增30 5.增加奶粉20克 6....
2019-06-09
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（广东,深圳）
20190608～老面包 配料中鸡蛋和炼奶改为鸡蛋90，奶粉25，另外主面团中糖85克，其中55克用的木糖醇，整个二发用了足足2.5小时，上火160，下火180，烤制30分钟。 总结：下火可以用190，时间可...
2019-06-08
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（广东,深圳）
20181220～淡奶油巧克力吐司 高粉515克（用的新良，这次液体放太多了），淡奶油200克，鸡蛋2个（102克），牛奶146克，可可粉30克（台湾蓝黛），糖80克（糖比原味每个多10克），酵母两袋11克，盐5克，白巧克力豆100克（是不...
2018-12-20
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老徐在厨房
（广东,深圳）
20181218～淡奶吐司 高粉500，蛋一枚49克，淡奶油200克，糖60克，盐5克，酵母10克，奶粉30克，蔓越莓120克，牛奶165克（添加数次，直到不觉得干） 计算：淡奶油，牛奶，鸡蛋液体414克，每个207克，揉好面团近1000克...
2018-12-18
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（广东,深圳）
20181123～水果蛋糕 冬日，搭配上如此丰富的水果，看着心情都会大好！ 进口红加仑，颜值超高，可惜味道不被一般人接受，那叫一个酸爽！ 无花果，软软甜甜，适合小孩子 芒果，蛋糕中不可缺少的色彩，且口感超甜高！ 猕猴桃，水果之王，丰富维C➕...
2018-11-24
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（广东,深圳）
奶酪蔓越莓吐司： 奶酪287克，牛奶105克，高粉511克，鸡蛋一个54克，白糖81克，酵母11克，盐5克，蔓越莓90克。 配方中主体材料不变，油脂改为奶酪 一发约1小时，二发时间近2小时，发酵时间相近，但没有前次未加蔓越莓个头高 烘烤温度...
2018-09-25
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（广东,深圳）
