水煮肉片 1.食材:豆芽、油麦菜、肉片、生姜、蒜、花椒、红花椒、干辣椒、豆瓣酱、海底捞牛油火锅底料 2.过程:先把肉片腌制(加盐、水、生抽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉)，然后炒制刀口辣椒(花椒、红花椒、干辣椒是1:1:2)备用，然后炒生姜末...
2022-06-10
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酸辣土豆丝（看的是b站超子美食） 食材：土豆一个、胡萝卜半根（上次留的）、青椒一个、蒜、花椒、葱、小米椒一个 过程，先把土豆切丝，然后放入水中浸泡（加点白醋土豆丝会更脆）。利用浸泡的时间切胡萝卜和青椒丝和香料。然后起锅烧水，烧开后放入土豆...
2022-04-04
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山药排骨汤（借鉴收藏） 食材：一根排骨、一根山药、姜、葱 过程：先用煮锅焯一下排骨，然后放入高压锅，等歇气了，再改小火炖15分钟，最后加调味料和葱花 反思： 1.想快速打开高压锅可以在高压锅上浇冷水 2.排骨汤先放盐再炖的话会让肉质干...
2022-04-03
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宫保鸡丁（后面的图是别人的菜谱） 食材:黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡胸肉半块、花生米若干（提前炸好了的）、蒜丁、葱、花椒六粒、干辣椒一个、碗汁 过程:鸡胸肉都切成丁然后腌制30分钟 ，利用腌制的时间准备胡萝卜、黄瓜丁。腌制好了鸡胸肉后，起锅烧...
2022-04-03
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一人份黄瓜炒火腿 食材：黄瓜一根、火腿半根、蒜一片 过程：先小火炒香蒜末，再下黄瓜，最后下火腿 反思： 黄瓜切的不均匀，有厚有薄。原本想切菱形片的，但记不清怎么切了。
2022-03-28
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一人份糖醋排骨 食材：一根排骨、姜、八角一个、花椒4粒、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺 过程：先用盐和面粉洗排骨，然后焯水两分钟、再煎炒排骨和香料，然后加入提前调好的料汁，等料汁开了后加热水末过排骨，然后小火炖10分钟，最后捡出香...
2022-03-28
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一人份可乐鸡翅 食材：六个鸡中翅、可乐一听、八角一个，香叶一片、生姜 过程：鸡翅改刀加料酒泡15分钟、然后再焯水两分钟、再煎炒鸡翅和香料，再加可乐末过鸡翅，大火烧开加生抽、老抽调色，然后转小火炖10分钟，再大火收汁。 收获： 1.鸡翅改...
2022-03-27
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一人份的洋葱炒蛋，多了留晚上吃。 食材：两个鸡蛋、一个洋葱、两个青椒 步骤：先炒蛋，捞出备用，再炒洋葱和辣椒，最后放蛋 反思： 1.洋葱切的有大有小，有厚有薄，导致洋葱有的熟了有的还是生的。还有一个原因是因为没有把洋葱扒拉散，洋葱切完很...
2022-03-27
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这次是一个人份，用料：一个土豆、半根胡萝卜、两个小西红柿、250g牛腩、桂皮半个、八角两个、生姜，葱。过程是参照下厨房中搜索番茄炖牛腩的第一个做的。 反思 1.牛腩买的不好，非常多的筋 2.下次牛腩切块前，可以先改花刀断筋 2.这次做是先...
2022-03-26
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guoliangCS
