烫种牛奶吐司
#晚餐•2017年12月9日#最近上班了,没有时间做面包,利用早上一丁点时间预约了面包机吐司,自动面包模式一般比较干和粗糙,用了烫种,吃起来口感相对好些。记录一下,减了1/3的量,加了点抹茶粉,记录一下
2017-12-09
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不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心
上次全用猪油,发现味道太冲,这次酥用猪油,皮用玉米油,感觉这种搭配不错,就用面包机烤的(太佩服自己了😏)
2017-11-19
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天然酵母宝宝养成记
葡萄干是买了很久的,得有一年多,泡了三四天全浮上来了,一直等待丰富的泡沫,没等着,但是有酒味到第六天就试着喂养,刚开始很慢,真的很慢,第二次加的原液就发得快,第三次加水又见缓慢,但是总算成功了✌
2017-11-04
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午餐•2017年10月31日
#午餐•2017年10月31日#用面包机烤欧包,千般滋味在心头😂😂,特意做成迷你形的,为了多点皮
2017-10-31
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红糖核桃软欧--好吃得嗷嗷叫
总的加了30克红糖,又加些红栆没加核桃,好甜,本来水份就大,还临时加了颗金桔,又检到顆无核提子也丢了进去,一发完直接没形😂
2017-10-28
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午餐•2017年10月26日
#午餐•2017年10月26日#今天用的是白燕粉,凉了再拍照有点皱了,组织挺好的
2017-10-26
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万用面包胚(冷藏中种法)
没人觉得面团太干了么?种面团本来就多了4g水,后来揉面加了四五次水,前后应该比方子加多了20g,没牛奶只是加水,终于揉出了万恶的套膜,成品极其软
2017-10-20
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全麦蔓越莓软式欧包(免揉)
2017-10-06
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入门级不用揉出膜的手撕紫薯面包无黄油版
又做了做,出丝了,吐司口感
2017-09-14
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山东大馒头
每个100克,一揭锅盖把我吓腿软了都,超级大馒头
2017-06-06
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免揉拉丝面包
成品还是挺成功挺漂亮的,没好好拍个照,不强迫拉丝,口感很松软,比揉面的成功率高
2017-06-03
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