李锦记叉烧酱版本的叉烧~记录一下方便以后腌制：肉350 叉烧酱40 耗油10 料酒10 蜂蜜10 生抽6 老抽4 南乳半块 姜蒜蓉少许
2019-02-22
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唉，为了一口好吃的，又折腾到大半夜了🙃️好几个北海道吐司的方子其实都是一样的，我的中种用了这个方子，糖减了5克，其它都一样！直接小松17面团模式发酵两个小时，然后走了2个饺子皮程序,发觉面团太烫了，下次还是走一次饺子程序就可以了。二发烤箱发...
2019-02-21
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终于淘到一直长草的面包机了，小松的第二个面包🍞~配方：高粉230 糖35 黄油20 酵母1小勺 鸡蛋40 牛奶55 淡奶油55 先饺子面团一次再选择3软面包 香是香炸了~可惜面包皮比较硬~放袋子捂一晚上看明天会不会好点~面包机确实很方便~但...
2019-02-19
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记录一下适合自己口味的配方：低粉105 鸡蛋5个 295 糖45 橙汁88 油30 橙皮1个 温度120℃60分钟 刚好一个中空一个6连小模具
2019-01-06
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试试新模具：鸡蛋5个，橙汁65,橙皮1个，低粉85，香草精少许，糖40,油25，125℃1个小时。糖可以多加几克，面糊太多，下次用4蛋试试！
2018-11-27
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第一次做肠粉，一开始用另外一个方子蒸出来的浆口感非常难吃，整盘浆倒掉换了这个方子口感好多了，用的不锈钢碟，水量看错只加了20克，但也成功了😅️，虽然没有外面吃的口感好，但在家里工具有限，米浆也不是现磨那种，按照这个方子比例调出的浆也是很不错...
2018-10-09
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记录一下适合自己口味的鸡爪🐔：鸡爪11个，柠檬1个（半个挤汁），甜辣酱6瓷勺，鱼露2勺，生抽110ml，陈醋10ml，4度米醋1勺，米酒20ml，白糖2小勺，香油10ml，小米椒6个，配菜适量！
2018-10-03
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第28号君，加盖的吐司整形不行很难烤出四个直角，还需要多多练习。高粉250，奶粉10，炼奶8，牛奶130，糖30，鸡蛋30，黄油30，酵母3，盐3，温度130℃40分钟！
2018-09-12
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悠悠_zohd
