方子很简单，却效果好，我的面吸水性可能好，多加了点牛奶，烤出来柔软弹性好，蓬松松！！我在面里额外加了一点儿白酒和2g泡打粉，发面的个人习惯，这样发的快还好！！出手套膜，扩展阶段口感确实好！！厨师机助力了！
2022-11-29
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美按照方子做完了，也没去冷藏，揉着揉着面就发了哈哈，材料也是自己胡乱放比例的。面团柔软，而发到位的话，出不出什么手套膜没关系的。我从来不揉手套膜，太累了。只要揉面湿度掌握好，面包从来是柔软蓬松的，也同样拉丝。总之，面包好吃主要是面团柔软湿润...
2019-12-09
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汉堡胚是我以前自己做的，这个方子里，我自己加入了一个鸡蛋和少量淀粉，还有十三香。挺好吃的。因为之前按照原作者方子做完了，肉饼容易散开，口感硬。可以试试我这种，成形比较好，口红软嫩些。俺是个举一反三滴人儿呵呵😊
2019-12-07
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烟语爱烧Sandy
