1，去掉内脏和鱼鳍，留尾巴，共508克，用细盐19克，非减盐生抽13克，花椒，生姜，葱，和600克生水腌制过夜 2.擦干，在鱼肚面刷油，撒川味干碟(没有辣椒粉，用川味干碟替代)和孜然粉，翻面，鱼外面刷油，空气炸锅 200℃无预热15分钟，...
4天前
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鸡腿琵琶腿肉270克，葱花，姜泥若干非减盐生抽6.5，细盐5.2，白胡椒粉1.5，香油5克，做法参考了小高姐。香料和调料是食材的 1.4倍，原方子是200克鸡肉 馄饨皮用量是260克一包的共2包 多余的馅料做成饼，用电饼铛煎熟了，有点咸，...
4天前
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1.冷冻牛腱1公斤，解冻后，用冷水浸泡半天，中途换水。 2.183克美极鲜生抽，用生抽浸泡一碗 3.按照小高姐的步骤，准备香料和调料，本次调料是豆瓣酱➕甜面酱110克，白腐乳一整块21.4克，白洋葱45克 4.牛肉加水焯水后，捞去浮沫，转...
4天前
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200克全麦面粉，238克稀奶油脂肪35.5%，糖15克，盐2克，泡打粉8.9克，加了30克左右的水，用刮刀搅拌至无干粉，移到案板上，撒干粉，折叠➕压，用模具压出形状，约1厘米厚度，做了14个，空气炸锅烤170℃20分钟 图一170℃20...
7天前
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烤鸡翅，参考了小高姐的做法，在此感谢 鸡翅中6个，普通生抽8.6克，老抽2.6克，生姜4片，大蒜拍碎5个，葱没有就没放，腌制8小时，中途翻面 180℃烤30分钟，底下铺土豆 感觉土豆不是很熟
8天前
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参考了小高姐的方子，在此感谢。 250克羊排上的肉，洗干净擦干，用2.5克盐，5.5克的小苏打，腌制15分钟，洗净擦干。 胡萝卜1个，切条，洋葱小半个切丝。 锅内放约30克油，放入洋葱炒黄加入羊肉，这步骤得看小高姐的视频，炒到羊肉和洋葱焦黄...
11天前
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普通面粉200克，加酵母，奶粉50克，椰子油11克左右，水和面，发酵2倍大，排气擀成10厘米直径的饼3个，用叉子叉出孔，空气炸锅预热180℃5分钟，放入饼胚 180℃ 烤5分钟，再翻面5分钟，共10分钟，取出饼胚。晾凉，刷番茄酱，放奶酪碎，...
11天前
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450克牛瘦肉，切成筷子粗细的厚度，2.7克盐，1.5克十三香，2.2克干碟，24克减盐生抽，搅拌均匀 ，烤完约200克牛肉干。咸度合适，200℃20分钟中途翻面，没有预热，软硬也刚刚好，不是很硬
18天前
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