这次做了方子量减半，40%全麦100%含水量。 全麦粉100g高粉150g水250g，分割4份，上火230下火225度23分钟
2024-04-23
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分切成6份，烤的时候加了烘焙石蒸汽法（烤到一半时记得取出，一次烤2个，上火230下火225度，25分钟。没有松子放了50g腰果。 一开始水合之前就加了酵母和盐，所以后面冷藏发酵只发了八个多小时，还担心翻车，但是做出来感觉还不错～花椒香气很...
2024-03-28
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根据老师的方子，做了个无油低糖版，也是绝绝子！ 面包体：去掉黄油，鸡蛋液加到40g 内陷：蛋黄1个、红糖15g、奶粉10g、肉桂粉9g、核桃碎40g、橙皮丁10g（用朗姆酒浸泡两小时以上使用） 表面刷牛奶撒少许开心果碎和杏仁片 我的烤箱上火...
2023-12-25
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谢谢老师的方子，一次成功～成功还有个关键是有个好模具🥹糖减到40g个人觉得甜度刚好，我的烤箱上火较小下火较大，上火160下火145烤了25分钟闷了四分钟刚刚好
2023-12-14
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100g黄油为一份～做了两份抹茶杏仁、两份葱香的。不喜欢太甜的，基础面团直接糖减半，抹茶杏仁配方不变，葱香的一份基础面团加3g 盐30g，太好吃了😋葱
2023-01-01
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橙子啊呀
