西沅前的厨房

秒杀路边摊的炒方便面 

作者菜谱很好，提供思路。 以下个人笔记:用的是超市买的QQ面（可能比泡面硬），今天煮散就捞起过冷水，太硬了，下次要多煮一会儿。没加生抽，没加盐。今天家里没菜，所以颜色不够好看。下次一定会更好吃~

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简单蛋包饭 

做个笔记: 里面炒饭:鸡胸肉（用淀粉、老抽、黑胡椒粉腌过）、洋葱，炒的过程加了油、黑胡椒粉（很解腻，可以多）、老抽、番茄酱、少量盐。 外面蛋皮:一大一小两人份，用了两颗蛋，加少量盐，统一煎出一个大蛋饼，蛋饼快全干之前关火，在一边放上炒饭。 ...

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超软小面包——多力黄金3益葵花籽油 

记录:减糖10克，减盐1克，纯牛奶103克，做了八个，4个包葡萄干，4个包肉松，面包机揉面四次，没有手套膜。我家烤箱默认吐司温度上145，下170，我家烤箱温度可能会偏高一点点，所以就这个温度烤，上色后加了铝箔纸，但是忘了时间，烤了22分钟...

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红烧肉 

根据这个方子做出来的红烧肉特别嫩，不老不柴，很好吃。不过偏甜。

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芒果鲜虾土豪寿司 

中间包的是鲜芒果条、火腿肠、鸡蛋条，酸甜口。有虾的原因，还是要蘸芥末酱油比较不会腻。整体满意。

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超嫩的小炒鸡胸肉 

两大块鸡胸肉，加了半颗洋葱和半根胡萝卜。基本是按照方子。鸡胸肉先放不粘锅里炒到白，因为胡萝卜洋葱比较多，第二遍放炒锅。个人不足之处:酒偏多、盐偏多。整体还是很满意的，好吃。肉很嫩。

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红烧牛肉土豆 （独家秘制） 

加了香菜，前面调味料放太少，不够入味，牛肉要多煮，可以转移到高压锅，不然牛肉太硬。吃的时候一起喝汤，味道还可以。下次继续努力~

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小炒牛肉（小白也可以做的超好吃！！） 

家里孩子小，没有加辣椒，就蒜头、姜、香菜。 主要都是按照食谱一步步来。 不同处做个笔记，方便自己看。如下: 热锅冷油时就下牛肉，这样不容易糊得太厉害。另外，油确实不能太少。盐要少点，因为生抽够味。 最后，这个方子，真的很棒~很好吃~今晚我们...

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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

这是我在下厨房收藏的第一个菜单。好久没做，今天又来了。没有炼乳，只用了16克白糖，太甜了。下次用10-12克差不多，因为个人不爱甜。这次用的是奶粉泡的牛奶。小蛋挞皮，这个方子可以做15个。其他都是照方子来的。

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鸡翅根炖土豆 

用了翅中，土豆，胡萝卜。虽然照片拍起来没那么好看，但吃起来很好吃，有点像外面店里的鸡公煲。对，下次可以用鸡肉这样做。很满意。土豆真是好吃到尖叫，简直比翅中还要好吃。

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一颗番茄饭 

第二次做，换了腊肠，果然比火腿肠好吃多了。做个笔记，方便自己查阅。玉米，胡萝卜，香菇，腊肠，西红柿，两大一小份量，调料都是一勺（盐巴不要加，够咸。麻油不要加半勺即可。）

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手工揉面三分钟，又韧又薄又好包的饺子皮 

第一次做饺子皮，家里只有高筋粉，就用上了。水需要的比方子多一丢丢。方子很好，确实不用拼命揉面。作者写得非常细致，非常感谢。

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