超级简单的配方，超级容易做。整形的时候有几个直接揪30克就团成圆，没有怎么整形所以烤的时候裂开了。风炉按照方主的温度跟时间，不过最后十分钟我调了170。出来口感是挺不错，不过个人觉得给小孩子吃可能稍微有点过火。下次试试全程170°。##麻薯...
2020-12-18
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㊙️（台湾配方）多口味可自由切换熬糖牛轧糖——椰风芒果牛轧糖
我做过很多次牛轧糖，雪花酥，之前都是用棉花糖做的，真的成本是挺高的，而且糖度也不好调节。这是第一次用熬糖的方法做。对，在这大夏天季节，就是想挑战自己。做法对我来讲太简单，就是这天气真的会很虐，不过空调房里操作也无妨。表白这个方子。可能我压的...
2020-07-21
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把配方给改了，牛奶换成淡奶油，因为要消耗淡奶油 用量同牛奶，可能稍微多一点。鸡蛋用到了70克左右。整体面团出来偏软了点，比上一次牛奶配方的同等用量的面团软很多。今天的室内温度30°左右，边揉边发酵了。整型完放烤箱发酵，用温水放里面可能水雾太...
2020-05-06
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根据王太手工揉面的方法做的。提前一晚混合面团放冰箱冷餐。我是放在软冻的那一层，就是三层冰箱的中间层。拿出来回温后再揉。一发的很省时间，之前做过差不多方法的配方，但是发酵时间太长。这个很好。我的烤箱比较小，金盘放上去外面的部分烤不太到，所以中...
2020-05-01
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图一抹茶是箬竹的，图二可可粉是法芙娜的 图三是草莓果粒的。草莓是用冻干草莓加糖➕一点水跟麦芽糖做成的。草莓味的糖量有减少，因为草莓果粒很甜。抹茶跟可可的全部按照配方来做。味道很浓郁。配方很成功。不过还是觉得得取决于原材料，用料好，做出来的才...
2020-04-20
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用双倍量做的，很好吃。材料也很简单，就是要注意火候，真的就是保持中火注意按时翻转就好，大火很容易黑，小火又不上色。而且下锅的时候要全程盯着，不要半途去弄别的很容易糊#早餐•2020年3月17日#
2020-03-17
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南瓜泥不够，所以面团的南瓜泥用了50克南瓜粉代替，水用到200克左右，面团有点点偏干，刚开始揉有点吃力。内陷南瓜泥太稀，加了40克糯米粉，35克黄油，糖加了30克，想说去冻一下看能不能成团。冷冻20分钟还是稀的。干脆用平底锅加热炒干，像炒豆...
2020-03-13
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酩邺妈
