红曲粉21g,可可粉9g,牛奶和水各130g,其它按方子的三倍量,做了6+8寸。 上下火150℃,放中层,6寸60min,8寸70min。
05-11
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九蒸九晒。之前试过破壁机、石磨,都不太行,这次改用中药粉碎机,简单快速。蜂蜜之前没熬,不太好操作,这次熬了一下,趁热倒入芝麻粉中很好操作。
2023-10-31
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花生油30g,蜂蜜20g,水15g,中粉87g。馅:山药去皮切片+红枣(去核)一起隔水高压5min闷5min,放凉加点葡萄干捏成团。 63g模子5个月饼(皮馅比约1:1)。 220℃预热,表皮喷水,入烤箱上层,200℃烤5min,取出,稍凉...
2023-09-08
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花生油80g,水20g,砂糖30g,中粉200g。200℃中层20min。 63g模子10个月饼。 该配比做过一次无糖的,皮太太太散,无法成型。
2023-09-08
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低糖猪油版:40g猪油,10g水,10g糖,100g中粉。皮32g,馅(山药红枣蒸熟捣碎)30g。200℃中层20min。
2023-09-06
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面包机版咸面包:蛋+奶180g,高粉260g,酵母5g,黄油30g,盐4g。不预热,165℃,下层50min
2023-09-03
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网红好利来半熟芝士蛋糕(低卡)轻乳酪蛋糕hanjuku cheese
同时做了6寸和8寸,150度,6寸60分钟(没烤好),8寸70分钟。下次都烤70分钟,关火再闷10分钟
2023-02-15
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