Jun愛下廚的厨房

做完人人抢的【椒盐烤排骨】，附赠百搭万能自制椒盐粉 

#晚餐•2024年8月13日# 完完全全按照贴主分享的方法做的烤排骨，唯一不同是我用的是整排肋排骨。自制的椒盐腌制了45分钟入烤箱。不同烤箱温度要求也不同。我自己的烤箱是上180度下160度烤50分钟。拿出来掀开锡纸淋上自己调配的灵魂酱汁...

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苹果🍎时蔬蜜汁烤鸡！烤全鸡（含烤完体验，一定要试试！！） 

超级完美

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水煮肉片 

好吃😋#午餐•2020年12月6日#

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超级费饭的家常版酸菜鱼 

#晚餐•2020年12月4日# 所有的步骤都是按作者的描述来操作的。鱼肉很鲜嫩，汤也很好喝，不过煮出来的汤感觉不够餐厅吃的那么酸，难道他们加了醋吗？

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椒盐皮皮虾 

皮皮虾太多了，没办法炸的很好，步骤都是按作者描述那样做的。味道很好。#晚餐•2020年12月3日#

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沙茶牛肉煲【我是马小坏】 

按步骤做的很成功，没有放胡萝卜。#午餐•2020年12月3日#

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胖哥俩鸡爪鸡翅虾煲 

配菜放了莲藕、土豆、胡萝卜、玉米。我没有放虾，只放了鸡翅鸡爪，味道很不错哦 棒棒哒。#晚餐•2020年11月30日#

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绝啦，秒杀路边摊💥巨好吃的秘汁花甲粉丝煲 

配菜放了大白菜和金针菇，我事先烫熟了才放锅底的。加龙口粉丝，虾、花甲、酱料汁完全按作者的下 放了两个小米椒 。够味儿好吃！#午餐•2020年11月30日#

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【水煮牛肉】 

如图所示，中间小碟装的是红油麻辣火锅底料。大火热油下姜蒜末、小米椒和葱段爆香，转小火下火锅底料慢炒化开，煮出香味。加入高汤，加酱油、盐调味。煮开后放入牛肉片划开，让其均匀泡在汤内，仔细观察肉片变色熟后关火。整锅倒入事先烫熟的素菜里。放蒜末葱...

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酸汤肥牛 

我放了大约5ml的辣椒酱，白醋放了大约10ml，个人感觉辣椒酱和白醋都放少了，不够酸辣。应该可以放10ml的辣椒酱和20-30ml的白醋。加了少许盐。我的高汤是用家乐牌浓汤宝化开的，整体味道很浓郁，好喝。下次试试放多点辣椒酱和白醋，做出真正...

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2020年11月10日 

除了作者说的香菇和肉沫，面酱里我还加入了1/4洋葱和1/3根胡萝卜，全部切碎粒放进去一起煮。真香👍

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青红椒炒鱿鱼须 

青红辣椒各一个，洋葱1/4，鱿鱼须姜丝和料酒腌制一会，先把蒜蓉豆豉剁碎热锅下油炒香，再下鱿鱼须炒香，开始微卷的时候把青红辣椒和洋葱一起下锅翻炒，蚝油、酱油、盐适量，勾芡炒匀收汁即可。

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香煎鸡翅中 

用奥尔良风味的腌制粉料腌制好的鸡翅，小火慢慢煎熟，勾了个芡汁稍稍焖了一会，最后放了黑胡椒碎和孜然粉葱花

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2020年11月08日 

蒜蓉蚝油生菜

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四川回锅肉 

我跟作者一样的步骤做的，先把五花肉灼熟切薄片，热锅冷油慢火慢慢煎炸出肉，蒜蓉姜片我都放了。到差不多焦焦的时候下蒜苗，特别爱吃蒜苗，放了很多。再下豆瓣酱，我特别喜欢豆瓣酱的咸香味，最后放了一点点酱油、蚝油。好处够味下饭！做菜不要一成不变，也不...

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干煸菜花 

五花肉煎出肉，把五花肉煎的有点焦焦的再倒入菜花，用了点豆瓣酱。够味下饭

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肉沫豆角下饭菜 

我做菜不喜欢用老抽，所以基本上做的菜都不会有老抽或者味精、鸡精一类。除此之外，配料和做法基本上都是和作者的步骤一致，这道菜特别下饭，我很爱吃。

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蒸鲈鱼 

我没有事先腌制鲈鱼，把处理好的鲈鱼放入碟，按照个人口味加入油，酱油，盐，砂糖，开水下锅蒸8-10分钟。在出锅前撒上香葱，把勺子把汁浇淋一遍鱼的表面和香葱，盖上锅盖一会儿，在香葱塌下之前关火出锅。

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凉拌黄瓜 

我用了花椒油代替芝麻油，别的配料基本一致

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凉拌金针菇 

除了鸡精，别的配料我都放了，还放了点花椒油，香菜。

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超简单的鱼香肉丝，酱香浓郁，太下饭了 

基本上都是按照步骤做下来的，除了没有黑木耳，只放了青椒丝和胡萝卜丝。倒是像“炒三丝”了，哈哈哈哈

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红烧肉 

完全按作者步骤做的！做出来的红烧肉香软不油腻，非常好吃！

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糖醋排骨 

完全按照配角比例来做的。非常好吃！没有放八角，香叶等香料。#晚餐•2020年10月28日#

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全步骤的 干锅香辣虾-喜欢吃辣的按照这个方法来 

除了主题“虾”，配菜我选用了藕片，午餐肉，金针菇，莴笋，大葱一根，青椒两个，调料是一大块四川麻辣火锅底料，非常方便，无需额外加盐或酱油。

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