隔夜冷藏发酵｜50%全麦蓝莓贝果
全麦粉和白面粉（蛋白质13.1％）各150克，蜂蜜10克，干酵母3克，水100克，纯蓝莓汁65克，盐3克，混合揉出粗膜，室温（18℃）40分钟发至两倍大，平均分6份（约83克／个），做成贝果状，冷藏（4℃）近8小时，早上取出入微沸水中两面各...
05-04
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软绵香醇的南瓜吐司
#早餐•2023年11月3日#又开始消耗南瓜啦：一发室温20度左右、1.5小时至2倍大，二发烤箱内35度，1小时至9分满，200度预热8分钟，上下火180度、40分钟（金色内锣纹吐司盒）。可以撕着吃的南瓜吐司吔 😋✌👍
2023-11-03
香糯可口的青团
青团面皮30g／个，肉松咸蛋黄馅儿32g／个，皮薄馅料足，每口都很满足。谢谢分享 ！ #清明节自制青团#
2023-04-05
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蒜蓉粉丝蒸蛏子
#午餐•2022年10月23日#
2022-10-23
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菠萝咕噜肉
#午餐•2022年9月27日# 凤梨咕噜肉
2022-09-27
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三文鱼骨汤
#午餐•2022年7月21日# 鱼排码味时放了盐和白胡椒，用裙带菜替代芦笋，熬汤加了大葱去腥提鲜。汤鲜肉嫩，非常好。感谢分享，下次试试芦笋版和西红柿版。
2022-07-21
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冬菇焖鹅掌翼
#午餐•2022年6月1日# 加了自制的重庆豆瓣酱和泡姜泡辣椒，微微的酸辣味儿，软糯的口感，爱了爱了
2022-06-01
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牛肉馅饼
#早餐•2022年5月26日# 头晚冰箱冷藏发酵面粉，没有白菜，加了半个洋葱，白香菜是点睛之笔。方便快捷美味营养！
2022-05-26
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快手红糖开花馒头
#早餐•2022年5月13日# 面团较稀，又呛了20g左右的面粉，下次减水10g。头晚冷藏发酵，早上揉面揪面上锅蒸13分钟关火焖3分钟，完美！
2022-05-13
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绝绝子！甩饭店几条街的粉蒸肉（粉蒸排骨）
#午餐•2022年5月10日# 400g纤排，按原方比例调整了各种佐料，蒸肉粉用了重庆桥头牌，豆瓣酱是自制的，蒸锅水沸腾后蒸了90分钟，非常好。谢谢分享
2022-05-10
玉米馒头
#晚餐•2022年4月7日# 分别做了玉米和黑米馒头，牛奶和面，20度室温一发70分钟面团至2倍大，揉面分割整型，每个馒头50g。醒发30分钟，冷水上锅中大火15分钟，关火焖3分钟。完美！
2022-04-07
#晚餐•2022年3月13日# 谢谢分享
2022-03-13
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