做100款面包の12：在家开茶餐厅!港式菠萝包 –不划格子自然裂开的香酥脆皮！菠萝油/酥皮包
超爱，记录一下：这次把50g低粉换成了黑全麦，酥皮20g糖粉，30g砂糖。180度18分钟，最后5分钟换烤盘方向。
27天前
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Wendybean
（四川,成都）
终于对心心念念的枣泥蛋糕下手了～没有加白糖，用的甘汁园红糖，开了的一袋只有125g了就懒得开新的一袋，有多少用多少，其他材料不变，但是成品还是觉得甜了点儿，有可能是这个红枣很甜，下次直接100或者110g红糖再试试，除了甜度以为，其他的都很...
2023-08-22
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Wendybean
（四川,成都）
超软黑全麦土司（90%黑全麦面粉+10%面筋粉）健康低卡主食
连刷两次，刚好减肥季，终于找到了面筋粉这个好东西，之前试做给75%和90%的黑全麦吐司，二发很好，但是烤出来就发现塌了，始终是撑不住，这下完美解决，感谢方主配方～
2023-07-08
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Wendybean
（四川,成都）
德式碱水面包｜经典碱水结｜普雷结｜0糖低卡｜免发酵｜免手套膜
黄油减到了3%左右，碱的量也减到了35‰，碱味更淡，好吃。久了不做，还是会想念碱水面包的味道😁现在崽一岁半了，感觉也爱吃这种简单又美味的面包～
2023-04-27
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Wendybean
（四川,成都）
目前为止纹路最漂亮的一次恰巴塔，一直没有鼓起勇气养鲁邦种，这下又心痒了😁好吃～ 记录一下：材料完全按配方来，只是用的燕子鲜酵母，高筋粉有啥用啥，用的白燕。昨天晚上临时起意打了面，然后叠了两次面后太晚了，凌晨两点了😂，就直接丢进了冰箱，今天...
2023-04-20
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Wendybean
（四川,成都）
好吃。很松软，确实比之前做的黄油版要松软湿润很多。翻倍的量，这次细节没处理好，垫纸略高于模具坑口，影响了蘑菇头的蓬发方向，不均匀，下次改进。170度27分钟。
2023-04-16
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Wendybean
（四川,成都）
