烧菜倒是其次，主要是这个卷子，怎么才能不回缩，二发的时候多发一会，二十多分钟，然后大火6分钟小火8分钟，闷3分钟，出来以后一点都不缩了，成功了真好哈哈哈
2022-10-17
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普通吐司盒，150 190℃45-50分钟，完全中种法 500g面粉，160g奶油，4g左右盐，25g黄油，200ml酸奶，30g椰子粉，5g酵母，20g糖，一个大鸡蛋，面团太硬又加了20ml左右的牛奶，加水应该也行，配方都是大概，并不精准...
2022-03-20
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直播100个吐司13:100%中种吐司～冷藏发酵（直接法与中种法换算）
用的山茶花，牛奶用125g，奶粉换成了椰子粉，盐只放了1g，天气太冷，室温发酵1小时后冷藏发酵没发起来，第二天取出烤箱35℃发了一个小时后加主面团，打到9分筋加黄油打到十分，面团特别粘，35℃松弛45分钟，两次擀卷，35℃二发75分钟至8分...
2022-02-13
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mangsteen
