第二次做，每次都很成功，味道非常赞，就是45克糖太多了，做的八寸的，放了80克糖还是太甜，上一次做记得放了75克糖正好。我觉得关键在于奶酪面粉糊要保温37度和打好的蛋白混合，这样不会消泡
10-26
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烤完感觉有点方，因为是吃完晚饭烤的，没有肚子吃了，切一切冷冻了，做早饭，材料了黑胡椒牛肉粒，彩椒，蘑菇。彩椒我是先烤了一下感觉太干了，下次直接放
06-04
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第二次做，放的是戚风蛋糕底，中间也放了一片，然后里面铺满芒果肉，自己做就能这么任性，因为芒果很甜，所以减了点糖，甜度正好，非常好吃。
2022-11-04
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烤好了有一点裂，是不是应该冷水下锅？我烤盘里的水和烤箱一起预热了，现在还闷着，不知道要闷多久。做了一遍后突然发现其实就是把打发好的蛋白和卡士达酱搅拌后烘烤，这个卡士达酱里加了黄油和奶油奶酪。：）。
2022-08-13
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比我想象中好吃，刚做好的时候尝尝并不酸，回来我手闲，搅打的时候往里面丢了一片奶酪片，搅打完后尝尝有一点微微酸，但我还没有放糖，如果放糖放盐应该会遮盖掉，多搅打一会儿成品非常细腻顺滑，不会有颗粒感。明天烤个芝士包吃吃。
2022-08-13
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来不及拍照就被我组装到蛋糕里去了，用的10g的吉利丁片，做蛋糕夹心很好吃，我这个厚度放冷藏一个小时就冻结实了，用披萨盘做的模具，倒扣盘子自动脱模。
2022-03-26
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kitqian
