好吃的，手持搅拌机要多绞一会儿。量大用破壁机更轻松。这个盐用量空口吃有一点咸，建议先加配方80%的盐，基本搅和细腻了尝尝咸淡再决定是不是要补一点盐。
2023-12-03
0 0
天然酵母欧包高水量面团打面技巧及面筋判断-新手必看（法国T65系列面粉）
机打的时候比较慌，没出厚膜就加水了，而且手一抖一次性把后加水全倒进去了，最后呢好像又打过了一点。成品爆发力不好，口感像弹弹的发糕（不难吃但不是欧包口感）。还有，我用的粉量20%波兰种，怕发酵不起来又加了商业酵母，加上波兰种中的酵母量，酵母量...
2023-08-20
0 0
叫我哪吒
