老醋熏鱼 皖鱼切2厘米宽条，以姜片、大葱段、盐、黄酒腌制20分钟左右。 熬汁（大汤勺）：生抽1.5勺、美极鲜适量、老抽1/2勺、蚝油1勺、黄酒1.5勺、海鲜酱（或侯柱酱）1勺、鱼露适量、冰糖100克、麦芽糖1/3勺、姜片、大葱段、香叶3片...
08-04
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（四川,成都）
蟹清理后切块，切面沾淀粉后煎定型。 年糕泡温水片刻备用。 调料汁：黄酒、生抽、老抽、蚝油、糖、微微白胡椒粉。 葱姜蒜爆香，放入煎过的蟹块、年糕，倒入料汁小火煮几分钟收干汁即可
2023-08-25
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（四川,成都）
腌鸡腿块：盐、生抽、胡椒粉、生粉、调和油+芝麻油（没有花生油） 料头：姜块、蒜末、水发干香菇、洋葱（没有红葱头） 煎炸处理鸡块到两面焦黄，余油爆锅料头。 爆锅：砂锅中加入煎鸡块余油+猪油，锅烧烫加入料头爆香，加入红葱酥油。 加入鸡块，胡萝卜...
2022-08-01
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（四川,成都）
牛肉末果然比猪肉末好吃😋三遍勾芡划重点 1、菜籽油+猪油炒香含姜末的牛肉末； 2、加豆瓣酱炒出红油，加豆豉末、泡姜末、泡椒末、刀口辣子一起炒香； 3、加一碗水烧开，调味：盐、糖、老抽、味精 4、下豆腐及蒜苗杆煮5分钟； 5、三次勾芡，后两次...
2022-07-21
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（四川,成都）
味道很赞 鸡翅用料酒、生抽腌十几分钟； 鸡翅、鲍鱼裹生粉，煎出外壳捞起备用； 锅内油、生姜片、拍破的大蒜炒香，放洋葱炒香； 放入香菇、鸡翅，加入料汁（料酒、生抽、蚝油、糖混合），盖盖小火焖烧20分钟后加入鲍鱼继续焖烧3分钟。 淋入香油、撒芝...
2022-07-10
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（四川,成都）
