#晚餐•2021年8月7日#哈哈没仔细看文字，一烤被三个8分钟误导了，以为8分钟就好，结果烤了3个8分钟，上面快顶到管子上烤糊了里面还有点粘，我烤箱比较小，20年前买的杂牌温度不准，不过这么多年也磨合得可以友好相处了。二烤认真看了视频和文字...
2021-08-08
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记录下：“奶黄馅月饼”第一次做，奶黄馅料是自己炒的，怕馅料水分过多烤制时爆皮所以多炒了一会儿，用手一捏满手流油那种。烤前给月饼皮喷一层薄水，烤箱调到250度预热，我烤箱温度低只能达到220度烤6分钟定型，拿出烤箱刷蛋液（蛋黄一定要加水，不然...
2020-09-24
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谢谢作者分享这款很好吃的黄油曲奇饼干。烤的时候不滋滋冒油、不塌陷，纹路清晰、酥香。记录下以免下次又忘了：用50克糖、180克普通面粉+20克抹茶粉，黄油120克，淡奶油100，盐2克，我烤箱温度有点低175度/25分钟。挤花的时候确实费大劲...
2020-09-19
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四枚鸡蛋，蛋黄15克糖、蛋清35克糖，10克玉米淀粉、75克普通面粉、45克玉米油，50克牛奶或酸奶，肉松、沙拉酱本来就是咸口所以没放盐（买了一罐肉松138克全放蛋糕里了，成本有点高啊），家里没香葱用了半根大葱，175度25分钟，烤的过程满...
2020-08-24
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蛋黄湖：四个蛋黄外加一个滴进蛋黄的蛋清，多加了20克面粉，其它材料不变。三个蛋清。烤箱温度低，175度预热20分钟，把装水烤盘一起预热，我动作有点慢预热时间长了点，改为150度80分钟，一次成功。没开裂、没刷蜂蜜，上层没上色，细腻绵软、入口...
2020-08-18
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用户9037_ydie
