超简单原味溶豆（无酸奶版）
蛋白打发到八九分，但是加入奶粉后拌了一下就开始消泡，请解惑
2021-03-20
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干扁孜然杏鲍菇
首先我是用干杏鲍菇做的，泡发后加入的调料，发现几个问题，第一调料只有咸味，没有鲜味和甜味综合，第二用不粘锅煎的时候，调料烧干后开始糊底，这个只适合配粥，不适合吃饭和干吃
2020-04-13
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贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项
老师，第一次做，看你写的这么详细很是手痒，有个问题，我是两倍的量，用凯伍德的厨师机搅拌的，出了厚膜，其他程序都一样，烤完出炉后，表皮是软的，侧面有有部分开裂，我没做过贝果，不知道这样的算不算成功
2019-11-03
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浓郁椰香牛轧糖
我想咨询一下配方的发明者，并不是质疑你的配方，我只是疑问是不是我的手法问题，为什么我做的时候椰子油根本不能被棉花糖或者椰子粉吸收，最后坚果加完搅拌时仍然是椰子油直冒，感觉真的是到处是油
2019-01-26
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卡仕达布丁 & 香草软布丁 & 布丁果酱
烤箱烤的时候会鼓起小泡，布丁瓶上半部分会有气泡，不知道为什么，焦糖第一次制作失败糊了，第二次才像照片这样，但是吃的时候糖层太厚有点难掌控，也许使用火枪会好点
2018-07-27
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豪华版五仁月饼馅
绝大部分按照大厨的方子来的，除了五仁的内容没那么复杂，我选用了夏威夷果，腰果，葵花籽仁，巴旦木仁，开心果，全部来自炒货店，所有都是带壳，回来自己剥仁，馅刚做出来自我感觉稍微有一点点干，没有大厨视频上看上去的那么润，包的时候开始还行到后来就有...
2017-09-26
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蒸米糕
第二次制作，仍然感觉是失败，所有配件都按照配方来的，米浆也发起来了，为什么，出锅的米糕总是很烂也很粘，左边是背面，右边是正面，怎么才能做出不粘又松软的米糕呢
2017-09-15
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蓝雨天使
