会开花的南瓜馒头
三倍量两笼屉，减了很多糖，别的原量，中间划拉十字花，很悬软
2021-11-21
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棉花纸杯蛋糕
一次性打了6个蛋白，懒，分两次烤的，第二次的也没消泡，蛋白打的挺，塌的也轻，蛋黄的糖稍微减点点，直接小勺子挖到磨具了，懒，懒的原因也因为这样省事，15度19分钟
2021-10-23
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自制粉色素
我感觉破壁机打碎也可以，要不好多过滤不了，图二筛子是下不来的
2021-09-26
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南瓜玫瑰花馒头
3倍量有点少下次4或者5倍量，共加了20克糖粉 ，前两张是生的，最后一张蒸熟的
2021-09-21
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米香迷你馒头
翻倍量做的，共加了40克白糖粉，下次加30克，个人感觉甜度合适，还是得少吃糖，33的锅正好两笼屉，米饭现熬的鲁花的大米别人送的正好吃不完，，熬的挺干破壁机转不动所以加了温水，下次打点生大米粉试试
2021-09-19
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广式月饼—蛋黄芝麻月饼
做了好几次这个配方，都会泄脚，应该糖浆减点或者面粉加点，原以为是自制糖浆稀了所以又把糖浆重新熬了下，糖浆厚了但发起面来还是软又加了点面粉才合适，蛋液刷的多了上色有点不均匀下次少刷 ，柿子提是自制的，买的都是色素，2克就可以
2021-09-12
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绿豆糕
一斤干脱皮绿豆，开始加水破壁机热杯点动打的，后面想想加水炒的过程不要太爽，所以后面的就用研磨杯打的，结果很不错，这样加上糖麦芽几分钟就行，也没过筛，主要是有点懒，柿子提用自制茶叶粉，比较讲究入口的东西所以没用买的成品色素
2021-09-10
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自制抹茶粉
西屋破壁机研磨杯打的，八档10秒打了五六次，很细，过了一下筛基本都掉下去了，剩一丢丢小渣渣扔了，下次菠菜晒一下打打试试，天然的这才是主要的，买的大部分是色素
2021-09-07
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2021年09月06日
黑白芝麻核桃花生少量南瓜仁杏仁，没有单独称重量大约加一起称的，只图省事，花生等烤箱要多烤会这样才会香，前年做过一次五仁馅是蒜玖打的，今年刀切，事实证明还是刀切的好吃，共做了三种馅，红豆莲蓉，个人感觉最爱吃五仁的
2021-09-06
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
翻了几倍量，每年都用这个方，有时会泄脚，总结一个原因，面不能软，自制糖浆不能稀，馅料也不能太软基本能防止泄脚
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莲蓉馅
450克干莲子泡了一晚上，破壁机热杯加了点水点动功能一会搞定，开始用硅胶铲，铲不动时换了木铲，等报团又换了硅胶铲，哈哈，挺累手的
2021-09-05
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黑米馒头
四倍量33锅正好两层，忘了擀薄一发后直接揉成馒头后面接着二发也很好吃，没加猪油用的花生油
2021-08-15
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暖阳062926
