巧克力曲奇 配方减半，杏仁粉用低粉代替总共用量52g，糖28g，黄油打发到位后加入盐，混合均匀后再倒入粉进行后面操作，170º预热10分钟，曲奇挤的小，160º烘烤15-20分钟左右，曲奇烤8分钟左右定型后拿出加盖锡箔纸
09-08
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焦糖奶茶 红茶4g，白糖5g(可以再少点改成4g)，牛奶300g，热水80g 红茶和白糖一起炒出焦糖色后加热水煮两分钟熬煮出茶色，加入牛奶大火煮开后转小火煮3-5分钟左右，品尝到茶味浓度合适后关火，焖至合适后滤出
08-10
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伯爵红茶卷(焦糖奶油) 蛋糕参考配方，白糖减量40g，60g牛奶加茶包煮开后闷凉可直接加面粉继续操作，温度155º预热中层烘烤27分钟，蛋白打发到湿性(蛋糕卷才不开裂)状态，先高速后低速整理到蛋白光滑细腻无气泡，用蛋抽检查，有大弯钩，最后1...
08-05
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红茶焦糖酱 参照配方，红茶只用了4g，白糖分多次少量加入，每次融化得差不多后再继续加入，轻轻按压的办法使白糖受热均匀，注意不能过度搅拌，黄油软化成常温加入(非液体非冷冻状态)
08-02
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云腿月饼 参考配方，饼皮总量减半，做了9个，云腿馅26g一个，饼皮40g一个，没有泡打粉，放了1.5g酵母，饼皮面团松弛半个小时，温度200º预热，烘烤20分钟，家盖锡纸 ，成品口感也很不错
07-27
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杨枝甘露爆浆蛋糕 6寸蛋糕温度150º烘烤55分钟，最后15分钟左右加盖锡纸 奶盖总量参考配方，奶油稍微多打发一下，最后加入芒果液混合后会比较稀
07-13
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瑶望星空
