可以夹馅的华夫饼：稍微调整后，面糊粘度可堆叠，适合夹馅，做出来两面完整度高，口感轻盈，表皮香脆。 今日夹馅：坚果碎、奶酪、红糖肉桂、巧克力。 记录：蛋2个，牛奶180-190ml，低粉170g，紫薯粉10g，橄榄油10g，酵母2g，糖10g...
14天前
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《金枪鱼奶酪鸡蛋汉堡》 ♥️5孔模具，配方减半，做了4个。 ♥️隔夜面糊：粉类减半、1g酵母、一个鸡蛋、60g水。第二天：加椒盐粉、盐适量、泡打粉1g排气。 1⃣金枪鱼加热打入鸡蛋煎熟 2⃣两孔倒入面糊，鸡蛋饼压入面糊 3⃣面糊倒入两孔，加...
2024-12-08
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茴香饼。买了很多茴香，用发酵的面糊➕茴香碎，抹上酸奶➕海苔肉丝，味道很完美。 60g面粉、1个鸡蛋、0.5g酵母、适量水，调成面糊冷餐发酵一晚，第二天面糊加入少量泡打粉、盐，再和茴香碎混合，入四孔不粘烤盘。#早餐•2024年12月1日#
2024-12-01
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连续三周周末披萨：咸蛋黄南瓜披萨、黑松露杂蔬披萨、意式肉酱披萨（玛格丽特披萨升级版）。酸奶油搭黑松露，味道绝了。#午餐•2024年11月17日#
2024-11-17
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🔠沙姜盐煎鸡翅：改良了小红书的方子，不要葱姜醋生抽耗油，却鸡味十足、无敌好吃。 🇦：15个鸡翅切花刀擦干水，1/3袋盐焗鸡粉，再额外撒上纯沙姜粉，腌30分钟以上。 🇧：喷少许油下锅中小火，煎到两边金黄。 🇨：撒上少许花椒粉、孜然粉。 🇩（可...
2024-11-16
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撒大蒜海盐、迷迭香、一丢细砂糖，160℃烤50分钟。3瓣蒜切片，入橄榄油炸，再加入迷迭香、普罗旺斯干香料，混合后超级香。#午餐•2024年11月5日#
2024-11-05
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豌豆黄，绵密清淡好吃，做法超简单。1、150g干豆泡发5-5小时。2、加水260g、冰糖20g，高压锅隔水蒸上汽压15分钟。3、料理机打碎，进锅加热，勺子滴下糊呈倒三角状即可。4、装进容器，保鲜膜贴面冷藏4小时以上。
2024-09-28
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小地瓜：不粘锅直接做，芝士包边，原方110高粉➕20g全麦粉、90g水（70%），对烤箱温度上不去的人太友好。粉120g，水96g（80%），1.2g酵母，直接隔夜冷藏发酵。第二天拉伸折叠1次、醒发20分钟，压扁拉伸入平底锅，按步骤来。 馅...
2024-09-01
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夬夬爱橙汁
