冷水中放葱姜酒，下猪蹄焯水。倒掉水，捞出来冲去浮沫放回锅里，加图一二里的佐料（口味淡图二里的可略少一点），高压40-50分钟。中途还可以放其他食材，比如豆腐泡。
2023-06-30
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比方子多加了24克creamer和12克水，感觉还能多加一点再软一点。一发排气后，可以再发20分钟左右、再整形、二发。
2023-05-02
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非常方便又好吃的好方子👍👍👍减糖到平均2克/蛋挞，家里大烤箱按方子温度，烤到一半看情况调转一下方向让蛋挞受热均匀一点。
2023-01-09
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自己记录：白面面粉500克，水260克，糖10克，酵母5克。面包机发面程序一次，拿出来排气、分剂子、整形。二发到1.5-2倍大。冷水上锅，大火上气后转中大火10分钟，关火后焖5分钟再开盖。
2022-07-24
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300克生红薯（蒸熟后310克），200克糯米粉，50克水，作出16个中号+6个小号红薯饼。有的在里面包了红糖，下次试试把红糖活进面团试试。
2022-01-02
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松软细腻的燕麦小餐包（Oatmeal Dinner Rolls）
加量又做了一次，水略多一点有点粘手，但是做出来非常非常软（我还用的中筋面粉），真是好方子。100克蜂蜜对我来说甜了一点，但喜欢甜口的应该觉得可以。记录一下用量：燕麦95克、开水230克、黄油40克泡10分钟；冷水170克、蜂蜜100克、盐4...
2021-03-20
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松软细腻的燕麦小餐包（Oatmeal Dinner Rolls）
很好的方子，即使不用面包粉也成品柔软。和原方子区别：用中筋面粉代替面包粉、减蜂蜜减盐（30克蜂蜜4克盐），感觉也够甜了。连着做了两次，都很成功。谢谢Ruby！
2021-01-24
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SYD_0mth
