2024年10月10日
由“啊呜老师庞多米吐司升级版”换算而来： 【高粉500， 奶粉20， 盐9， 糖35， 酵母5， 水390， 黄油35】 ～～～2个450吐司～～～ ～～上火110下火220…26分钟～～
12天前
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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼
200度5分钟定型，再次入烤箱180度15分钟中下层，没有刷蛋液，很满意。 饼皮的方子非常好！
09-09
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2024年09月07日
饼皮用的咏哥的方子，据说用陈村48度枧水、太古的转化糖浆比较好，但今天陈村枧水还没收到，用的都是展艺的，明年换
09-07
两种不同做法的紫薯贝果
180～200，20分钟，6分钟盖锡纸，颜色不错，就是大的有点儿蠢，下次面团要减量
08-24
花椒叶盐贝果
230～190，14分钟，不用盖锡纸，完美！
08-21
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紫米华夫饼
完全按老师的方子来做的，轻食机不用抹油直接面团包好压扁放进去，2.5分钟完美。紫米直接像蒸米饭一样前一晚蒸好放少量黄油和糖。
08-04
2024年08月01日
做了两条，上火170下火180，26分钟，上部颜色深，底部完全没上色。下次调整上下火130～220试试。另外入模时面团接口处一定要在底部，否则膨胀后一边绿色一边原色。 入模380，上下火110～220，18分钟依然头重脚轻，失败
08-01
营养鸡蛋芝士面包
上210下180，13分钟，黑色托盘刚刚好，金盘底色太浅，下次若用金盘，底火190试试
06-30
上下火239～190，14分钟，完美。
06-10
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2024年06月09日
40g面团+一根大成的短肠，撒芝士碎，上下火210～190，中下层，10分钟，没盖锡纸，正好
06-09
自制青酱
罗勒丰收，做了很多青酱，尝试瓶装、用冰格、塑料托三种方式分装冷冻，感觉还是塑料托方式冷冻以后食用时最方便
椰皇包
上170下190中下层19分钟，及时盖锡纸
03-03
阿蘋
