白燕高粉200克 白燕低粉50克 面团黄油10克 酵母6克 盐4克 糖25克 水125克 蛋液 25克 (可以一个鸡蛋，剩余的用来发酵完毕后刷表面用) 裹入开酥黄油125克 除了黄油与盐，其他材料全放，搅拌成絮状，稍揉成团。 面团放雪...
2020-11-14
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依然是同样的方，中种法。 但这次看错时间180°10分钟转170°25分钟，还行。 这个从前一晚12点，冷藏到第二天下午3点半 这个送朋友吃的，希望凉了后会软乎乎一点
2020-11-14
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依然是100%中种，时间好控制。 打了点香蕉奶酥馅 上下火180°，烤15-20分钟，转170°烤10分钟。 脱模有点粘模具，感觉模具不会养，应该要提前涂一丢丢油防粘。 希望味道不会差强人意。#晚餐•2020年11月11日# 第...
2020-11-11
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吐司纹路不够清晰。加了点紫薯粉，可能多加点会明显一点。 包体还挺柔软的，用的是全中种做法，估计糖量多加点会好点。 烘焙温度，上下火180°，烘20分钟后，转170° 同事评价还可以。
2020-11-09
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�郭师奶�
