Q弹皮脆！娃觉得黑胡椒辣，黑胡椒只放了配方的一半，打好肉冷藏了一晚上，灌好后晾了10个小时（中间没空煮），小火煮半个小时，很成功。村驴的配方。
2024-12-22
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春forever
（广东,湛江）
成功的马胶鱼丸。只放了一小勺（喝汤的勺约15毫升），盐，胡椒粉，生姜粉。早上买的鱼，放在0度层，中午挖的鱼肉放回，0度层，晚上8点半打的鱼丸，打了几下，看起胶成团了就拿出来了。水将开时下锅煮，水微微开即可，基本是中小火，煮开大概五六分钟。q...
2024-11-28
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春forever
（广东,湛江）
云吞皮，250克高筋面粉（一定要高筋），115克水，1克盐，前后醒了差不多一个小时。100克一个面剂子赶开（再大擀面杖和面板赶不开那么大）。下次直接200克面粉对应250克肉。 馅，梅花瘦肉打碎成拉丝状，加水盐一点酱油一点姜粉搅拌，放至冰箱...
2024-05-19
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春forever
（广东,湛江）
今天挂的糊不容易掉，用的菜籽油，不知道是不是油的原因皮有点硬，总之还是很成功。鸡腿小火一面炸4分钟，反面再炸4分钟，中火复炸2分钟，鸡腿已熟透，下次考虑初炸的时间减一点。谢谢方主！
2024-02-17
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春forever
（广东,湛江）
风干腊肉，1斤肉，10g盐，20g糖，20g二锅头，生抽10g和老抽5g。风干腊肠，1斤肉，10g盐（有点咸了可以尝试8g），20g糖，20g二锅头。冬至前天气预报寒潮要来的时候做，一个星期足够干了，也滴油了。明年做猪颈肉腊肉。
2023-12-31
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春forever
（广东,湛江）
没啥材料随意做的披萨居然很成功。做馒头的面（60%的水）盐、塘、奶、油都没放，做的饼底，一发后整形，发半小时后铺一层番茄酱，一次芝士碎，一层哈尔滨红肠，一层芝士，230度（先预热）烤10分钟，芝士表面有一点金黄。味道刚好，饼底软，披萨香而不...
2023-07-22
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春forever
（广东,湛江）
