一直用这个波兰种方子，翻倍做两个450克，太久没做了，居然差点忘记用多少温度，记录一下，免得下次太久没做又忘记了。上下风机，上炉155/下炉153/30分钟
2023-12-03
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第一次做，用的6寸活底戚风蛋糕模具，低筋面粉手抖放多了几克，椰子油也手抖放到40克了，红糖放了100g，有点甜，下次减点，开口笑的样子挺好看的，就是蓬松度差了一点，还算满意
2023-02-16
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这个比例有一点点稀，后来用手抓了好几把粘米粉，还放了90克澄粉，水用的是泡元贝的水，萝卜丝是磨的，没有用盐腌，用手把萝卜丝水挤出来的，下次萝卜丝一半磨，一半切丝，粘米糊里随手放了一点盐，成品味道还不错，下次萝卜要切丝，这样口感可能会好些
2023-01-09
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去年做了这个方子，熬太稠了，1000g糖只熬了500g，今年做了月饼不够用，不过回油挺好的，今年用了1500g糖，750g水，180g柠檬汁，小火熬了70分钟左右，成色很好，出品太多了，去年确实熬的太久了，出品率低。记录一下明年就方子这个量...
2022-10-22
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沫沫莫
