江敏吖的厨房

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广东,广州 2017-06-09 加入
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江敏吖的作品 查看全部 18 作品

  • 卷菜我最爱水烙馍(河南人最后的倔强👀)

    卷菜我最爱水烙馍(河南人最后的倔强👀) 

    #晚餐•2020年4月11日# 方子很好哦,一次成功~很有韧性,配方里换成100克全麦,50克黑全麦,还➕2克盐,不上火还好吃,但是很耗时呢,一开始到结束差不多要2个小时😂

    2020-04-11

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 红糖发糕(早餐店版)

    红糖发糕(早餐店版) 

    #早餐•2020年3月12日# 一半的高筋一半木薯粉,做了一半的份量,减了30克红糖,甜度合适,口感是韧韧的,喜欢

    2020-03-12

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 新疆果仁列巴(包好吃零失败)

    新疆果仁列巴(包好吃零失败) 

    #午餐•2020年3月10日# 喜欢的口感,但是确实是很难擀开,做一次需要歇好几天的节奏啊!这次我是用新鲜酵母➕压面机擀面皮做的,口感比手擀的松软点,全成风炉145度40分钟左右!

    2020-03-10

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 紫米华夫饼

    紫米华夫饼 

    #午餐•2020年3月5日# 双倍的量,一半紫米一半芝士肉松,用了高筋面粉、新鲜酵母,冰箱冷藏发酵一晚,面包的口感•爱了,新鲜出炉的口感绝佳

    2020-03-05

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 腊味萝卜糕

    腊味萝卜糕 

    #早餐•2020年2月23日# 记录📝一下:按照老师的配方份量×2制作,刚好一盘,没有另外放清水煮开萝卜丝,直接用回挤干的萝卜水 ,腊肉腊肠炒香后制作,大火蒸了1个小时。成品有点点硬身,喜欢软点的,可以用少点澄面粉!

    2020-02-23

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 贵妃红糖养生膏

    贵妃红糖养生膏 

    #早餐•2019年10月13日# 方子不错👍好食哦!喜欢糯米食品的,不错首选!糖减了10克,没有放蔓越莓~风炉全程155度,10分钟,10分钟,25分钟!

    2019-10-13

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 红糖椰汁年糕&流沙黑芝麻汤圆&心太软

    红糖椰汁年糕&流沙黑芝麻汤圆&心太软 

    老师的方子好好哦,按照配方做了,表皮好滑好好吃,就芝麻馅油了点,下次减猪油加点水凑够~

    2019-02-23

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 超Q弹网红蛋糕,抖音同款

    超Q弹网红蛋糕,抖音同款 

    第一次做这蛋糕,风炉140度烤了70分钟,刷出新高度……感觉没有熟透,中间夹了芝士片,新鲜出炉的时候好好食,冷了芝士结块了口感没有那么好,蛋糕体也比较结实……

    2019-01-16

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸)

    浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸) 

    做了个8寸的,可能6寸蛋糕体1切为2,有点厚度,慕斯酱只能盖的🈵️一层蛋糕体,加多了5克的鱼胶片,用了70%的法芙娜黑巧,味道很浓郁,味道也是杠杠的……

    2018-06-20

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 益力多芝士蛋糕

    益力多芝士蛋糕 

    母亲节再次做了个益力多,棒棒的

    2018-05-15

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸)

    浓郁巧克力慕斯蛋糕(6寸) 

    做了个8寸的,用了70%的巧克力,味道很浓郁很好,按配方减了半片吉利丁片还是觉得有点不够顺滑,如果冬天做配方应该用一片就好了

    2018-02-05

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)
  • 万变口味的熬糖版牛轧糖&梦幻雪花酥

    万变口味的熬糖版牛轧糖&梦幻雪花酥 

    一份量做的2斤多点,奥利奥牛轧糖,好好吃哦😋

    2018-01-21

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    江敏吖 江敏吖 (广东,广州)