现在火候控制非常成熟，出品的牛排很稳定 还是习惯黄油先洗锅，出品的牛排有股香味 一分钟到了翻面，各翻两次，最后烤边 然后盘子150-200 热盘，出来之后放牛排锡纸封 出品非常稳定
2019-12-26
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again，还是上次的那几块肉 我吃的有点慢，可以看到，每面1:30 牛排就冲着7分去了，说实话，今天有点老了 不如前两顿好吃 红酒牛排配麻辣串串 赞赞赞
2019-12-15
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接上次，山姆 4cm 厚牛排， 入冰鲜抽屉保存，冰箱速冻 2摄氏度，本来想试试熟成，湿度放进密封袋，我觉得问题不大，但是看网上说对于温控要求高，一般家用冰箱hold 不住。看保质期，可以保3天，本来想在冷藏放三天再进速冻，谁知道事情太多忘记...
2019-12-08
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山姆 4cm 厚牛排， 1kg多 3大块牛排 240 软妹币左右， 回来一分二，入冰鲜抽屉保存，冰箱速冻 2摄氏度 今天煎的牛排一块185g 一块225g 左右 冰鲜，室温回暖2小时，温水冲了冲 正反面撒盐，10分钟 下锅前，撒一圈黑胡椒 ...
2019-12-01
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CELERY01
