M家的清晨厨房的厨房

流沙黑芝麻汤圆（附汤圆皮配方比例） 

揪下来煮的那块不能多，多了就太烂了，所以后面只能加点粉补救一下了😄，口感很不错

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免揉面的全麦恰巴塔扭扭棒 

没有放波兰种，直接用了200克高粉，50克全麦粉，没有放菠菜，用了自制的黑椒脆皮肠，放太多料了，整形困难，200度中下层20+4分钟。

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白菜饺子 

这个菜谱相对我用的面粉水量偏多了，需要减水量，因为搓好叶片后底部都破了😮‍💨，皮不能擀太大了，否则叶片要耷拉下来，馅放少了撑不起来，勉强包了几个，不敢煮只能蒸了😄

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焦糖海盐提拉米苏！风味独特的一款提拉米苏！好吃！ 

做了三个盒子的量，烤了一个鸡蛋的手指饼干，大概15片左右；煮了奶茶泡手指饼干，焦糖酱原来就有；配方做了一些调整，奶酪糊总量300克，每个盒子两层，挤了约100克，整体口感不错，一次炫一盒完全没问题，不过还是忍住了😄

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焦糖奶油吐司 

一个450克吐司的量，用的白燕的粉，算错了没有减水量，太烂了，先后加了三次粉共40克，冷藏水合后加酵母，又冷冻了三四十分钟，再加盐和黄油，揉面应该到完全状态了，烤成了大歪爆头😄。

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藜麦贝果 

蒸好的藜麦88克，水115克，面团还是偏软，分成6个，每个83-84克，上火200，下火180，烤了20分钟，上色差不多。

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微咸味奶油吐司 

减了25克牛奶，烘烤时间加了5分钟，感觉上色深了，可以按原方的时间烤，冰箱水合半个小时后加酵母，最后加黄油，组织还算细腻，有些不太均匀，用的是这个面粉。

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长辈超爱的芋泥麻薯咸蛋黄肉松大月饼🥮 

做了减半的量，300克一个，配方量有调整，馅料每个部分约60克左右，口感还不错。

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最正宗的酒酿饼，老苏州味道，松软好吃的发面馅饼 

做了7个的量，每个饼皮51克、豆沙30克，配方量换算了一下，用的自己做的酒酿，酒酿基本都用的米粒，打好后剩了117克，用一点点水化酵母，但是油倒进去后把酵母的封住了，一发一个小时感觉没啥变化，所以包之前又沾水揉了一会，包好后又发了40分钟左...

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健身厨男：海苔全麦苏打饼 

用了50克牛奶，1.5克泡打粉，0.5克小苏打，0.5克盐180度烤了15分钟，后面又加了5分钟，口感偏硬有韧劲。

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黑全麦消化饼干^_^减脂健身人士可吃的小零食 

泡打粉2克，小苏打0.7克左右，油15克，红糖8克，用压面机压薄的，180度15分钟，口感偏硬的。

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芒果慕斯 

做了5寸的配方量，用了一片可可戚风，用了自制的无糖酸奶，淡奶油加了10克糖，甜度偏低，可以再加5克糖。

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