减半做的，高筋面粉与全麦面粉各一半，奶油用光了，用牛奶和黄油配的。面团总的黄油量大概是25g，红糖20g，牛奶用量用到了110g，觉得太硬了，多加了30g水😂，我一定不是个好学生，口感很接近yg的csls
2019-11-14
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只放了10g油10g糖，其他不变，最后多加了20g水，才成膜，比较粗糙，基本吃不出甜味，下次再试试15g油20g糖，10g油15g糖……
2019-10-18
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老师的方子很好，步骤详细，这次吐司终于拉丝了，原来一直4档不出膜。这次成团后6档10分钟左右出膜，减半做的，总结:出膜后面团温度30度，冷冻5分钟后28度，室温26度，发酵时间1小时，排气擀卷两次后，二次发酵，38度45分钟几乎10分满，略...
2019-08-31
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成成1990
