醋溜木须：牛里脊或羊里脊，鸡蛋加葱姜水加盐打散；肉加料酒，加葱姜水，加胡椒粉，加酱油，抓均，加淀粉，再抓；碗汁（料酒，葱姜水，醋，胡椒粉，极少量糖，少量盐，酱油，水淀粉，葱姜末）；少许油，不用很热下肉煸炒，变色倒出，炒鸡蛋，推，炒散；倒入肉...
2018-02-17
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毛氏红烧肉：肉大块下锅冷水开煮30分钟，放姜片，桂皮，八角，陈皮，到筷子能插起；拿出切块，鹌鹑蛋放少量老抽摇匀，热锅放油到六成热，放鹌鹑蛋炸成琥珀色捞出；锅内放少许油，大块葱姜蒜煸香，放干辣椒，放陈皮八角桂皮，煸香后放肉，煸炒至金黄色放一大...
2018-01-27
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泡打粉，小苏打，一个鸡蛋，盐，水，搅匀后加面粉，揉好后抹少量油，用保鲜膜包好放冰箱八个小时，拿出放两个小时，然后拉成长片，切3-4厘米宽，中间再切开，对折，用筷子压，然后下锅炸。 #早餐•2018年1月26日##Jack#
2018-01-27
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道听途说225
