热牛奶加10G亚麻籽油，低筋粉，减糖到30G，味道微淡可以接受。下次试试不加油，表面沙拉酱烤后油份比较厉害，上色后上层加盖空烤盘，椰蓉不焦。放中下层，上火180下火160，热风，下次30分钟应该差不多
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稍稍改动了下配方，记录下： 可生吃鸡蛋5个（55G左右，冷藏） 砂糖40G（5G放蛋黄，35G放蛋白） 朱丽叶手指饼1包（剩约1/4） 隅田川胶囊咖啡液无糖版1颗（加30G水作用） 朗姆酒13G mascarpone芝士 500G（放至室...
2021-09-25
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南方姑娘不会擀面擀不好，成品饼底满意，饼边稍干（边堆得不够厚）。饼底定型：上火210下火200度中下层5分钟。比萨烤制：上火230下火210中下层16分钟左右至上色
2020-07-12
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180度预热烤箱，取鸡蛋一大一小90Ｇ，牛奶51Ｇ，盐1.8Ｇ加热搅拌均匀，温热时加入200Ｇ麻薯粉，揉成团后加入软化黄油40Ｇ，揉3-4分钟细腻后加入炒香的黑芝麻8Ｇ揉匀，分25Ｇ一团，表面喷水，上火185下火175热风30Min，后转上...
2020-06-26
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按方子一半的量走的，用的白燕面粉感觉面团偏干，手揉过程中加水至柔软。50G面团+15G酥皮，发酵后刚好满8cm纸杯，上火175下火165 热风16分钟完工。
2019-03-29
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筱蚊吇
