文文YUAN的厨房

日式海盐面包卷｜咸香不腻｜回味悠长｜吃了还想吃 

没放盐，用的盐黄油，糖12克，孩子吃咸淡正好。 里面5克黄油有点多，3或者4克应该就行了 中下层200度12分钟

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全麦蔓越莓核桃软欧包 

180度18分钟，挺软乎的，两次发酵都是放蒸箱里一个小时，发酵状态正好，之前追求发酵状态大一点，发过了反而高度不够

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芝麻蛋卷 

这个比堂妈那个方子好，做成功了😅芝麻很香 Mark一下： 1、糖量减了5g正好，油减了10g，感觉还可以再减5g。 2、因为机子下面有缝隙，会比较厚，所以成型后，可以上下调换下，这样上下都会薄。 3、双面微黄就可以卷了，卷的时候可以离开灶台...

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美味海苔肉松小贝 

头一天晚上做好蛋糕胚，第二天起来弄肉松，这样肉松是脆的，现吃现弄，这个蛋糕胚很软，两倍量170度30分钟

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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

刚好可以做两个布丁，水浴法180度30分钟，用的水怡，糖量就没减了，这个配方比我之前用的那个更浓郁点

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首度实践巴斯克芝士蛋糕→容易上手但不要相信任何“零失败” 

表面上色有点深，内心有点流心，下次或许可以210度30分钟

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美式经典配方：巧克力布朗尼（The Perfect Brownies) 

72度黑巧克力，糖量减半正好，模具太厚了，中间部分很难熟，油挺大，拿筷子戳了没粘拿出来，结果中间还没熟😅

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【山楂小分队】2：五种口味的果丹皮山楂卷，一次刮平有诀窍 

直接蒸熟了，没怎么熬就好了，烤箱100度烤了50分钟，糖量大概是4：1

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简单美味就是有点费蛋的「法式烤布蕾」 

还不错，但是没我后面用的蛋挞方子奶味浓郁

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薄脆 | 消耗蛋清最简单的小饼干 

用的水怡，加了0.5的盐，有点点咸，水怡甜度弱，还是得少加点盐

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焦糖南瓜🎃布丁 

放的水怡，就没减糖了，量还可以另做三个布丁

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🗽纽约芝士🧀 NewYork CheeseCake 

70g水怡，没加糖，微微酸，好评度也比较高！下次或许可以75-80 一个全蛋＋蛋黄 这个水浴法超好用，180度又加了五分钟上色

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