#下午茶# 草莓卷 戚风蛋糕的做法，只是蛋白不需要打到干性，因为蛋糕坯要卷，容易断。我一般打到湿性过一点，蛋白尖头是弯勾状态。打好的蛋白取一部加些食用色素或红曲米调个色，再和原来的拌一起，要大理石纹路的就别拌均，划拉几下就好。我这个是少量...
2020-02-23
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qinghuisei
（江苏,苏州）
1、饺子皮的制作： 水面比例1:2（建议，还是根据面粉吸水情况判断吧）揉出来的面团偏硬些，盖个盖子面团醒下，我一般等到1小时以后，面团会变软，延展性好些。 2.饺子的包法： 要点是双手成作揖状，把放好馅的饺子皮对折，皮的边缘夹在两手的食指和...
2020-02-23
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qinghuisei
（江苏,苏州）
