成都冬天，来暖气室温20度左右，厨房温度低一点。感觉折叠后不需要放冰箱了，室温松弛就好了。然后黄油还是会变硬，放在暖气片上软化太方便了。1.5倍的量做了这么多
2023-01-16
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总体还是成功的。还有地方希望老师指点一下：1、风炉180度22分钟+风炉170度5分钟。50升的烤箱中层，底部如图稍微有一点凹。是什么原因呢？温度需要调整吗？2、30克一个的面团，感觉发得没有老师图片上的大，是哪方面的原因呢？希望得到老师的...
2022-10-29
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谢谢楼主非常详细的方子。基本成功。就是发酵温度高了一点，发酵期间就有点出油。所以烤出来有点混酥，不过味道还是非常棒的。总结一下，如果没有发酵箱用烤箱发酵的话，需要放一碗热水制造蒸汽，因此水的温度会使得烤箱温度高于设定温度。所以如果放了水烤箱...
2022-10-16
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真的真的好软啊……只用了一发，当场烤出来就无比松软，然后放在密封袋里第三天吃，还是很软很软。太好了！用了2倍量还做了白吐司，准备做三明治。除了头天做烫种稍微麻烦一点，其他都太好了。一定会经常撸的方子。但是友情提醒，馅料一定要多多多，才好吃😋...
2021-04-17
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稍微改了一下方子，黄油打发了一下，结果成品出来就是类似桃酥一样的东东了。确实是酥得不得了。咸蛋黄椰蓉味的桃酥也不错。下次还是试试不打发的黄油。
2020-05-29
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家里模具是28×23的，用了10个蛋。加了5个咸蛋黄。开始150度70分钟，烤出来上面三分之一有点润可能还没熟，下面三分之二部分明显就不是湿的。然后又放进烤箱150度15分钟。最后成品始终上面部分还是有点湿的口感。分析可能是中途加盖锡纸加早...
2020-04-15
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老师帮忙看看，中间是没有熟吗？但是时间烤了90分钟，140左右。吃着感觉还有点润润的，没有在外面买过古早蛋糕，不知道是不是本来就是这样的。整体没有中间凹陷，但是有缩小。
2020-04-12
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整形这些都不错，就是上色深了一点。然后中间好久好像还是有一点润润的感觉，但是烤的时间已经足够了呀，不知道是不是本来就这样
2020-04-05
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面包方子是用的另外一个有黄油的版本。时间充足，两次发酵。椰蓉馅用的作者的。确实觉得黄油的馅料热量太高了。馅料的味道确实还不错，整形也很漂亮！用的烤箱配的烤盘，稍微有一些空隙。
2020-04-02
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tracy31
