8个蛋煮了6分钟已经比较凝固了 喜欢流心的还可以时长更短 酱油汤放了一把木鱼花 这个配比很好不重口又鲜美 感觉剩的汤汁还能再利用
2022-09-06
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为了烤出深色加长了烘烤时间 但是这样表皮烤的有点太硬了 不喜欢 但是不这样就毫无巴斯克特色了 内里就是介于流心芝士和重芝士之间
2022-08-19
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买的学厨6连模，分两天烤的，这个配方完全可以不要拿出来敲敲和模具涂黄油（第一天这么做了反而白头了），第二天放了48h卖相相对来说挺好，终于成功，6连模可以适当降低调温，不然容易焦了发苦，立刻就吃口感外脆内绵软；储存上，放凉以后放冷藏和冷冻都...
2022-05-28
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操作上，虽然按过程一步步来，还是惨遭蛋花汤...靠评论里说的隔热水搅拌救回来了，怀疑是因为用电动打蛋器太刺激了所以容易水油分离，以后只要手动蛋抽就可以了；味道上，按这个配方是甜度正好，不酸不腻，口感很顺滑细腻，中心部分没有烘烤到凝固所以冷藏...
2021-08-15
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东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开
广受好评 按配方减糖不减柠檬汁 是好吃的酸口 不过这个烤箱温度我又延长 加了20min时长 不然表面不上色
2021-07-01
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在b看了视频对这个方子记忆犹新，这次正巧要做巧克力马芬给别人吃就做了，用的65%偏苦的黑巧，和甜的蛋糕体一起不算很甜，不爱甜的就还是少放糖，热的时候流心软软的，但是没做到视频里冷了有弹性，还是一捏就碎开了
2021-06-14
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粥油
