Mss_Young的厨房

奶奶教的鲜香肥美香菇炖鸡汤 

一鸡两吃之炖汤 刚在隔壁红烧鸡块交了作业 我的汤炖出来没有那么黄 而且用焯水的水直接炖 会有很多血沫子撇不净 我在想下次要不要先焯水再煲汤 不知道会不会影响鲜味 也没准儿跟这只冷冻里拿出来的陈年老鸡有关系 下次买个新鲜的再试试 头一次切一只...

Mss_Young

家常炖鸡块 

一鸡两吃 红烧了一半 另一半炖汤 这个调料一说适量 就很微妙 味道不错 就是咸 喝了一晚上的水 半夜还是渴 我都没放盐 也没准儿是我家酱油咸吧 算成功了吧

Mss_Young

名店同款桂花糕&口感松散软糯&可商用 

带着大家做了一次，这是学生们的作品，能看出哪个是我做的吗？哈哈 只要严格控制好水量，这个方子就是成功的，教起来也方便 感谢老师的分享

Mss_Young

名店同款桂花糕&口感松散软糯&可商用 

图1生 图2熟 不是我想要的那种有点发面的桂花糕 是一种我没吃过的桂花糕 哈哈 很多第一次吃的东西都是自己做的 好玩儿 感谢老师的方子 怎么做怎么好吃

Mss_Young

蔓越莓绿豆糕 

方子里50g奶不现实 我起码用了200g奶 还闻见了料理机电机的糊味😂 本来家里有一罐麦芽糖 但是豆子都蒸好了 麦芽糖没找着 家里除了一罐进口蜂蜜也没别的 咬咬牙 放！ 所以这个成本就直线上升了😂 朋友喜欢吃淡的 她觉得这个配方偏甜 咱也不...

Mss_Young

紫米馅老婆饼超快手（不用出膜不用醒面） 

180度20分钟 有点不上色 我觉得蛋黄不用水稀释刷上去颜色会更好 下次试试190度烤一下

Mss_Young

五香茶叶蛋 

这个方子味道很赞 这是第五次做了 这次除了减去10g糖 其他配料都是按着方子做的 期待一下味道 后续记录

Mss_Young

2022年02月13日 

黑芝麻的馅儿太大了 皮太薄 最后都裂了 调整完了是黑芝麻5g的馅 10g的皮 这次出来看看是什么样 下次记录

Mss_Young

2022年01月21日 

厨师机揉面 一发28℃ 40分钟 二发35℃25分钟 味道倒是没问题 一个是有点发黄 一个是不光溜 我把两屉分开放的 一个放在发酵箱 一个放在蒸锅上 时间一样 发酵箱里的明显好看一些 更圆

Mss_Young

桃酥 

之前都是烤两层 开风炉 根本不上色 这次烤一层 180℃ 18分钟 颜色漂亮了许多

Mss_Young

2021年12月20日 

175度45分钟 20分钟盖的锡纸 上面颜色还不错 下面有点白 是不是应该再加几分钟？ 做了一个椰蓉的一个杏仁粉的

Mss_Young

【小高姐】软嫩滑口 用科学的方法蒸出完美的鸡蛋羹 

2个鸡蛋 200ML水 水开蒸了15分钟 又嫩又丝滑 爱了爱了

Mss_Young