我是放了好几个小时，做了酸菜肥牛，觉得不够酸，但是味道不错。最后那个是放了一周才吃的，我闻了闻觉得没问题才胆战心惊的吃了，做的酸菜鱼，比刚刚做好吃，口感更酸脆，颜色更好看，但是下次不敢这样，怕坏了自己也不会发觉
2020-11-03
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迷你烤箱，真的怀疑能不能做八寸，之前的迷你烤箱，做四寸还总是顶发热管，这个带着疑问按配方做的，，没想到没有顶发热管，很简单就成功了，我打发的好像过度了，蛋白都有点过头了，高度没很高，组织很细腻，口感是润的，脱模很简单，我觉得是因为上下离着发...
2020-06-14
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最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
中筋粉加牛奶做的，分了五个，做了两根碱水棍，和三个结，只是揉光滑的，就按着方子操作了，然后煮水用的是250毫升，加10克小苏打，加15克糖，烤箱200℃烤了有二十分钟，，几乎没有等待发酵，因为我手揉的觉得应该会发酵，还没尝，但是感觉挺好吃，...
2020-04-22
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基本上严格按照方子得步骤，时间是我自己估摸着弄的，昨天做的，晚上放冷藏今天回温后整形烘烤，没看准把面倒锅半边，我还想肯定失败了，本来中粉嘛，筋度也不行。结果烤出来太惊艳了，看看边上这大气孔，哈哈特别好的方子。看似麻烦实际蛮简单，好操作，中粉...
2020-04-05
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免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）
买个14CM铸铁锅，终于可以放烤箱了，还得去掉锅钮，真不是盖的，气孔明显大了不少，中粉版铁锅欧包，太柔软了，我的烤箱温度230是上限，烤出来里边都是水蒸气，出锅硬的邦邦，放凉后底部全是湿气，些锅密封性太好
2020-03-31
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暖见鱼
