100克玉米粒爆了一大锅，楼上楼下的小朋友一起分着吃，好开心😁！想要爆出球形，要开中大火，油适量多些，要能没过玉米粒。用家里炒菜的大铁锅爆的，全程温度比较高，爆球形爆米花很得劲！焦糖用白砂糖80克，水40克，黄油20克。
2020-10-19
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家里只有一点儿玉米粒了，秤了一下，三十多克，爆了一小盘，孩子放学当零食吃！发现玉米粒少的好处就是焦糖拌得特别均匀(焦糖用10克糖加少量水、10克黄油熬的)
2020-10-15
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按这个方子，可以做50克的月饼26个，做了红豆沙、绿豆沙、莲蓉、凤梨、蛋黄豆沙和蛋黄莲蓉馅月饼。咸蛋黄泡玉米油后180度烤7分钟，月饼先200度烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，再转180度烤20分钟
2020-09-19
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#晚餐•2020年5月20日# 5.20做了芒果慕斯蛋糕，按方子的量做了一个6寸和一个4寸的，味道不错，颜值爆表！（慕斯液用了200+克芒果泥+一盒250ml雀巢淡奶油+2片吉利丁片（5克/片）镜面：一片吉利丁片+50克温水+2勺芒果泥 搅...
2020-05-20
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参考了好几个菜谱，清明祭祖的时候采了鲜艾，打了艾泥汁，糯米粉130克，粘米粉13克，澄粉13克（粉比例10:1:1）（另：液体量大约是粉量的80%，5%份量的色拉油或猪油，5%份量的砂糖，粉团：馅心1:0.65-0.7）黄油10克，糖20克...
2020-04-07
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消耗土豆的好方子！（跟山药饼的做法一样，这次尝试了烤得方式，更轻松些！）蒸#晚餐•2020年3月18日# 好的土豆趁热捣成泥，放凉后加入两个鸡蛋和适量白砂糖搅成糊状，加入少许玉米油，加入面粉和少许酵母、奶粉，和成面团，发酵好之后擀成小剂子，...
2020-03-18
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珊瑚mama
