超软黑全麦土司（90%黑全麦面粉+10%面筋粉）健康低卡主食
记录一下，用了全麦粉，除了原方的波兰种，还用了20克全麦➕20克水和酵母做的烫种，加了葡萄干，红豆，枣子，瓜子仁，上155，下160，15分钟中层。#早餐•2024年5月17日# 双种版本做出来老公说跟普通面包没有区别
05-17
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汤种做好放冰箱，蜂蜜种前一天冷藏12小时，（干酵母1.5克），第二天面包机全部放入主面团（蜂蜜种切碎，看情况蛋清换成30克水糖20），几分钟后放入黄油和酵母，感觉水先化一下更好。揉好后，整形发酵，90分钟八分满后，刷水，中下层220度40分...
2023-02-20
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韦莹
