小红书学的紫菜蛋花汤，蛋花太厚了，下次试试看用一个蛋就好，蛋用尖嘴容器走一圈可以弄得薄一点。紫菜不用煮，蛋花汤加进去就好了。蛋花汤之后再加上虾米和香菜
2023-10-29
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1.糖100，水50 2.用的糖粉，用细砂糖也是可以的，加清水，先搅拌均匀，再开火，不搅拌，用清水筷子试试糖的硬度，当转小火准备裹糖的时候，可以提前一点，糖才不会太硬 3.放置裹好的冰糖葫芦的地方最好涂上一层玉米油，冷却以后拿起来才不沾#甜...
2022-02-20
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温度跟时间可以控制在170度，30分钟，放在最下层。昨天温度20度左右发酵了2个小时，幸好只有一发，放在烤箱里加了一盆热水。整体上这个面团擀起来还是偏干的，牛奶我有加量10g左右。这个吐司成功拉丝，而且第二天再吃，面包并不会显老，很厉害！感...
2020-03-15
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水放太多，搅打过度，盆底发烫，面团已经提前发酵，导致包子表面坑坑洼洼！600g面粉，360g牛奶或者340g水就差不多。面团搅打之后不加黄油就还好，一加黄油就更加粘软得不行了！水最好用冰水或者冰牛奶，搅打一开始3挡，后面才提速。#晚餐•20...
2020-02-27
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粒2017
