hearst的厨房

贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项 

#早餐•2024年12月6日# 明天的早餐，加椰子粉的贝果！治愈牛马辛苦搬砖的心情！

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贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项 

#早餐•2024年11月30日# 用做希腊酸奶留下的乳清代替水，似乎发酵得好些。 但是这三个水略多了，我还加了些辣椒油，导致水分超大，很软。所以二发压缩了一些时间，急匆匆就拿去煮了进烤箱。烤出来变成了气球……希望能好吃

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腰果花椒恰巴塔 

#早餐•2024年11月20日# 用乳清代替水发酵的，其余严格按照配方。这是第三次做了，一次比一次成功，真是心花怒放。

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腰果花椒恰巴塔 

#早餐•2024年11月9日#

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早餐•2024年7月9日 

#早餐•2024年7月9日# 金像全麦面包粉，桂圆干，香蕉，椰子粉 没加普通面包粉，是个纯的全麦面包。 发酵完以后，发现香蕉要冒出来了。心想堵不如疏，干脆拿刀割开。190度中层20分钟。然后变成了这般妖孽！ 明天早上试试咬得动不……...

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贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项 

#晚餐•2023年4月15日# 花椒巧克力贝果 花椒是整粒放进去的，香是香，但我真的很担心吃的时候被吐槽😂

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早餐•2023年4月13日 

新的吐司盒，原来烤出来是这样子，也挺快捷好用的，爱了爱了。最重要的是，它真的不沾！180度40分钟。#早餐•2023年4月13日#

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2022年08月10日 

今天，我放弃了养了三个月的天然酵母。 上个月出去旅游了两周，回来以后立马开始抢救酵母。 一开始酵母活力不足，但能发起来。但是，我那一周非常繁忙，每天无法定时喂养。慢慢地酵母变得过酸，刺鼻。我又抢救了一周，味道越来越不对劲。好几次我决心倒掉，...

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给我上海朋友的法包配方 

#早餐•2022年6月5日# 烤成这样我尽力了 用铸铁锅做底，扣不锈钢盆做盖

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菠萝炒饭 

#晚餐•2022年6月4日# 三文鱼菠萝炒饭 没有全按菜谱，我只是随便找了个菜谱。 朋友来访送了一只菠萝，我多年没买过菠萝，不仅不会削皮，连现在的菠萝已经这么香甜可口不用泡盐水、而且皮也光滑美艳不扎手了我都不知道。 上视频网站搜别人怎么开...

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超详细讲解～如何做出满满开放气孔的基础天然酵母酸面包 

#早餐•2022年5月14日# 这就是买家秀和卖家秀的区别，实在是搞不懂了😂我做的欧包要么水太多就无法塑形变成摊大饼，要么水少点就没有洞洞跟馒头似的。面粉已经是很好的面粉了，酵母也养到最有活力的时候做的了，面对这个局面实在是有点灰心了哎。

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天然酵母夏帕塔面包 

#早餐•2022年5月12日# 历时三周，失败五次，我终于于一切皆空中，养出了一瓶天然酵母。期间历经懵懂、怀疑、失望、不甘、揣测、豪赌、谨慎、希望、惊喜若此种种。选了这个最简单的夏帕塔配方，冷藏发酵一天，最终成功。并不太酸，但也品不出天...

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