面粉250g，一个鸡蛋加水170-180g，红糖25g，新鲜酵母9g，盐2g，植物油15-20g 面粉，鸡蛋水，红糖，先水合2小时以上， 再加盐，酵母，油逐步融入面粉搓出膜，一发，二发（放烤箱加杯水）整型，发到七八分满， 上管90度 下管1...
昨天 20:30
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自制汉堡， 面粉250g 红糖15g 水130g（根据情况加，多水粘手成品更好吃） 新鲜酵母7g 花生油15g 盐3g 糖水，面粉，盐混合静止1小时以上， 加酵母水， 加油 搓衣服般， 用刮板帮助。 粘手的成品比较松软
11-01
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第一次做麻薯， 看了预拌粉，配料表太复杂，舍弃。 刚好家里有木薯粉和面粉， 动起来。 成品只是稍微空心，算不算成功了？ 味道还可以。 败笔是我忘记给模具刷油，底下粘住了
10-19
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面粉500g 红糖30g 大豆油16g 水240+ 新鲜酵母8g 揉成馒头面团， 发酵后整形， 底部加 红糖10g 芝麻10g 面粉20g （有剩余） 烤盘放油，整形后面团放烤盘二发 考前刷蛋黄液，撒芝麻在面上， 180度烤20分钟 上色不...
10-10
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浩瑜201707
