七月雨123的厨房

核桃仁饼干 

黄油40，玉米油90，白糖70，鸡蛋一个，核桃仁90+，低粉280，上火155°，下火135°，烤30分钟。两烤盘的量。 制作了多次，这是适合个人口感和自家烤箱的烤制温度。 切片太厚了，下次按原方切0.5厘米，165°20分钟，进一步调整...

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绵软的广式馒头 

耐高糖酵母3g，低筋面粉250g，澄粉25g，白糖40g，水135g，泡打粉2g，盐2g，适量猪油，另外准备低筋面粉40~509擀面用。太甜，下次糖10克足够。 按作者方两倍量做的，刚好两篦。可能是一发没发好，成品不喧软，表皮也不够光滑。...

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【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手 

核桃仁300克，杏仁150克，冰糖150克， 麦芽糖50克，清水100克，熟芝麻适量。趁热切小块。 下次可以试试用蜂蜜白糖替换冰糖。

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花生黑芝麻汤圆 

1、在糯米粉中加入10%澄面面团，和出来的汤圆皮不容易裂开，还可以增加造型感。 2、取少量糯米粉加开水搅拌成糯米水，以此和面。 3、将擀好的面，分出四分之一煮熟至透明状，再与四分之三生面混合揉匀，面皮用时就不易裂开。 4、水磨糯米粉比干磨糯...

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🍩超快手一小时低糖无需烤箱的甜甜圈（详细视频） 

每个剂子都要揉光滑，不然炸时易裂。全程要小火，同样的剂子，全程小火的长的更胖，也避免了外面炸老里面还不熟。晚上做好生胚，早上炸的。

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绝对健康小油条 

用奶锅 用菜籽油炸的，面尽量和软一些。要小火，要不停的翻动油条才会长的更大。 下次再另外加一点泡打粉或小苏打，会蓬松些。

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6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

8寸，鸡蛋5个糖50+20水50油50面85， 6寸，鸡蛋3个糖30+15水40油30面50， 蛋黄液加1克盐，蛋白打发前加2滴白醋或柠檬汁。130度20分钟+150度15分钟。 感觉星妈分量更精确，下次完全按星妈的方子再做。

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全蛋版蛋挞 

牛奶180，糖30，鸡蛋2个，挞皮10个，低粉5克（可不加），中下层，上下火160度，40分钟。

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春饼 —薄如纸 

记录一下:1、用冷水和面不会破坏面的筋性，面团尽量揉的稍微硬一点。2、一个剂子重约20克，一斤面的剂子个数约有30+。3、擀大圆饼的时候，从中间往外擀，而且上下面要交替擀。4、擀至8寸模具大小，在面饼的上面刷一层油，冷水上锅蒸，刷油的一面朝...

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懒人油条做法，手不碰面，一挤就出锅，又软又香 

平底锅，下次不放糖了，加少许盐，份量减半，挤面的袋口稍微减剪小点

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香辣牛肉酱 

20200208正月十五 香辣美味，另加了蒜末，下次做再加些花椒粉更合我口味👏👏👏感谢作者的分享！

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八寸披萨饼皮（四个）制作 

记录一下:中筋粉530，温水270，高糖酵母10，白糖40，黄油30，盐10，面包机和面，8寸蛋糕模具，分成5个饼皮，165度5分钟。烤至定型即可，别烤得太硬。下次叉子扎孔扎深点，这次饼皮定型时分层了，可能是里面有气出不来。 谢谢作者分享的...

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