脆皮烤鸡
芹菜香干
虾皮酱油水蒸蛋
银耳红枣羹(电压力锅版)
咸菜春笋
宫保鸡丁(并不正宗版)
蔬菜
芹菜香干 芹菜滚水焯水。 起油锅炒香干,再加芹菜炒一分钟,加水,盐,糖,一铲子生抽翻炒收汁。#蔬菜##素菜#
2019-04-07
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小炒
青椒牛柳 牛后腿肉/里脊 拳头大 青椒 1个 耗油,生抽 盐 黑胡椒粉 料酒 蛋清 淀粉 腌制用 牛肉刀背拍松,逆着纹路切成牛柳(薄一点)浸泡一会儿出血水。 腌制:盐 黑胡椒粉 料酒 蛋清 搅拌到吸收,腌制10分钟,淀粉拌匀 青椒去蒂去籽...
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茭白毛豆三丁
茭白毛豆三丁 带壳毛豆 200克 茭白 2支 胡萝卜 1/4根 豆腐干 一块 榨菜丝 若干 鸡脯肉 80克 鸡脯肉切丁,用盐、生抽、料酒、蛋清抓拌上劲,腌制15分钟左右,再拌生粉。 带壳毛豆用水没过,加三勺盐焖煮10分钟,然后去壳。...
2018-08-21
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完美烤鸡翅 Chicken Wings – The best way to cook
烤鸡翅 鸡翅 黑胡椒粉 迷迭香 盐 鸡翅洗净切刀花,用一点点料酒,纯净水,生抽腌制20分钟。烤箱提前240度预热(约十分钟)。 用厨房纸挤干鸡翅水分,摆在锡纸上两面撒上盐和黑胡椒粉,入烤箱烤十分钟再翻面烤十分钟。 #烤箱菜#
2018-08-18
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2018年08月18日
紫菜蛋皮油条汤 鸡蛋 1个 紫菜 半片 油条 一根 榨菜 一大把 汤圆 鸡蛋加小半勺盐打匀,起油锅将油转一圈,小火煎鸡蛋,待一面凝固再翻面,用锅铲划成蛋皮。 加七分满热水,紫菜,榨菜,煮开后放入汤圆,小半勺盐,盖锅盖煮到汤圆熟。盛出后摆...
干煸芸豆
干煸芸豆 荟芸豆 330克 蒜 豆瓣酱 荟芸豆切丝。不粘锅放少量油,中小火翻炒芸豆丝约三分钟炒出香味,再继续翻炒一分钟。 另起油锅下蒜末炒香,再下芸豆丝,倒入一勺豆瓣酱、两铲子生抽、一大勺糖,小火翻炒两分钟即可。 #下饭菜##素菜#
2018-08-14
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黄豆酱烧黄鱼
黄豆酱烧黄鱼 黄鱼 1条(一斤多) 料酒、盐、姜、生抽 腌制用 料酒、姜、生抽、老抽、糖 黄豆酱 葱 可选 黄鱼彻底洗干净,内壁黑色的薄膜刮干净,切十字刀花,两面抹盐,洒料酒和生抽,摆上姜片腌制10分钟。 鱼擦干,锅底擦生姜防粘。起油...
2018-08-13
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下饭菜
宫保鸡丁 鸡脯肉 90克 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 鲜香菇 3个 酒鬼花生 一把(30克) 盐、生抽、料酒、蛋清、淀粉 腌制用 葱姜蒜 豆瓣酱 鸡脯肉洗净切丁,盐 料酒 生抽 蛋清,抓拌上劲,腌制15分钟以上,再撒干淀粉拌匀。 蔬菜切...
2018-08-09
蒸秋葵 秋葵 250克(约20个) 耗油 生抽 糖 麻油 秋葵洗净去尾。准备一碟料汁:两铲子生抽,四小勺耗油,两勺糖。 秋葵和料汁一起,蒸箱蒸8分钟。出锅浇上料汁,洒点麻油。 #下饭菜##素菜#
鱼
雪菜小黄鱼 新鲜小黄鱼 350克 雪菜 60克 小黄鱼洗净,内部黑色膜去除干净,沥干水分,切刀花抹盐料酒姜片腌制15分钟。 平底锅两面煎金黄,一面约一分钟。 葱白姜丝炒香下一把咸菜。下鱼,加两分满热水,一铲子料酒,烧开后中小火盖锅盖三...
2018-08-05
2018年08月05日
菠菜豆腐鸭血汤 菠菜 适量 祖名豆腐 200克 鸭血 200克 菠菜去根,保留红色部分,洗净,水开后焯水半分钟去涩味,过凉水沥干。 鸭血切小块,水开后加料酒,姜丝焯水半分钟,过凉水。豆腐划小块。 一点点油葱姜炒香,小半锅热水,材料都放...
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可可/芒果/抹茶/酸奶冰激凌
可可冰激凌 蛋黄 2个 淡奶油 250ml(一盒) 牛奶 180克左右(或者奶粉冲泡) 糖 65克 盐 1/8勺 可可粉 20克 淡奶油放冰箱冷藏一小时。 除了淡奶油以外的液体打匀,用不粘奶锅加热到71度以上四分钟,筛入可可粉搅匀。 ...