我又来了 这次用了牛奶160 面粉不怎么吸水更糊了 加了两勺面粉才甩得起来 一发也不怎么变大 就是手指戳不回缩我就继续了 基础面包是沿用作者的 我就是加了点芝士肉松馅儿 加了层酥皮 第一次搞酥皮开裂严重 将就着吃吧 期待三刷
2020-04-26
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面包日记 家里酸奶要过期所以主面团不小心用了170酸奶代替水 图一面团沾到怀疑人生，但是坚信湿度大的面团才柔软的信念继续揉，加黄油后好很多。 波兰种加冷藏面团出膜真的很快，拉丝效果也很好 我的是小烤箱 温度偏高 所以 170度10分钟开...
2020-04-16
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面包日记 图一混合材料后的亚子先静置30min为了更好揉 同一个配方做了两个面团不知道为何一个特别湿 但是坚持揉下去！ 图七卷了麻薯好好吃 原配方会比较淡 图八糖15盐4想做咸吐司裹了肉松 咸味不突出 拉丝是成功的
2020-04-05
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面团刚开始挺沾手的但我坚持住揉光滑了 面团还是很轻盈松软的 模具300g的小盒 所以我还自作主张分了一些出来做肠仔包 因为无数次做的面包都很干 我又放了盆水干脆水浴烤 结果一个不留神30分钟又焦了 特别是上面的酱 哭辽 皮又硬了 还好...
2020-04-04
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天气16-19度左右 放在窗台有太阳的地方，后来又放到灶台附近 3个小时左右 看碗底只有小孔 还以为失败了 拨开里面还是很多大孔的
2020-04-04
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joan祖安
