撸铁的娜娜的厨房

2022年05月15日 

#午餐•2022年5月15日# 300克红磨坊全麦粉，400克顶焙良品高筋，325克水，家里剩的五个蛋全扔进去了，10麦芽精，出缸面温24℃，S80上火150℃，下火210℃，半个小时

撸铁的娜娜 （山东,烟台）

2022年05月08日 

#晚餐•2022年5月8日# 50%全麦，700克粉，70%液体，1200克模具，出缸24.7℃，S80上火160℃，下火210℃，30分钟，面包内部98℃

撸铁的娜娜 （山东,烟台）

2022年05月08日 

#午餐•2022年5月8日# 简单粗暴的无水蛋糕，8个普通鸡蛋，140克绵白糖，一小撮盐，240克低筋粉，鸡蛋加白糖厨师机打发8分钟，加面粉打20秒，刮刀稍做搅拌，挤入模具，S80上火130℃，下火170℃，25分钟

撸铁的娜娜 （山东,烟台）

2022年05月02日 

#晚餐•2022年5月2日# 失败记录！没长个好像还缩水了，上火165℃下火220℃30分钟，面包94.8℃

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2022年03月21日 

#晚餐•2022年3月21日# 200克黑裸麦，100克谷朊粉，1个蛋，230克酸奶，4克盐，15克鲜酵母，葡萄干核桃，铁板预热230℃20分钟，毛巾蒸汽10分钟拿走，加盖油纸，总烘烤时间22分钟

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全麦裂纹贝果：裂纹面包全解析 

#晚餐•2022年3月17日# 因为疫情周末都不休息了，熬夜烤个贝果吧，为啥我的没有钻石纹呢

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桃酥 

#晚餐•2022年2月24日# 完全按配方做的，放的三个蛋黄，为什么裂纹这么小呢，下次少放点蛋黄试试

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低碳无糖北欧种子脆片--咔嚓酥！ 

#晚餐•2022年2月13日# 双倍份量，我的s80烤箱温度偏低15-20℃，两片设置180℃烤30分钟，翻面再30分，翻面以后时间长了有点糊，下次减时间

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低卡无糖 全麦朗姆玫瑰无花果 

课买了很久，昨天才第一次做，室温21，冷藏水解，结果打面面温太低了，发酵很久，做的比较失败，打面不到位，发酵也不到位，下周再做一次

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低碳无糖北欧种子脆片--咔嚓酥！ 

没有白芝麻全用的黑芝麻，亚麻籽用的金色，还是刚烤出来的时候最好吃，更脆更香，这个可以会放进常备清单里了，做法简单，就是做的多的话烤起来费时间

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午餐•2021年12月4日 

#午餐•2021年12月4日# 下厨房会员领的红油芽菜拌面，加了点菠菜、豆腐皮和牛肉卷，味道很赞✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

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万物皆可热压 （热压总食谱，技巧&食谱大合集，随时更新）| 健康·三餐 

自从看了老师的热压食谱，就爱上了热压，一周必有几顿早餐是热压的，吃完超满足，小米煎饼、蛋饼、奶酪、火腿肠再加个芋头，饱腹感足足的

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