最详细的碱水包 【德国结面包 布雷结面包】有关碱水面包Brezel的一切 Bretzel Brezen Pretzel
3倍量做12个
11天前
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椰子油吐司
直接把吐司盒放烤箱底盘上了，底部上色重。 一发28/80，二发32-35/80。
2024-07-09
镜面儿鸡蛋羹（百分百成功）
20分钟最好
2024-07-03
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南瓜吐司
一发温度28，湿度80 二发温度35，湿度80 最下层，上 160/下220 / 28min 带盖➕5min
2024-04-22
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洋葱酥黑麦贝果
双倍量做了9个，每个84g 全麦等量替代黑麦，延展性不好 台湾洋葱酥没减盐正好 风炉190°C / 15min 煮水前，再次确保接口捏紧
2024-04-14
巧克力栗子贝果
大意了，竟然用手揉的😫 风炉190°C / 15min
2024-04-06
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花椒叶盐贝果
路漫漫其修远兮
2024-04-05
斑斓吐司｜温和香甜淡淡的清香，是属于春天的吐司
平炉 160/220 /28min +糖20g ，不甜不咸刚好 托盘放最底层 ，10min后加盖锡纸 有些断筋，面的筋度和延展性不行
2024-04-01
椰蓉奶香小餐包
金像的粉，增加了水量 风炉180/12（交叉摆放） 上色均匀要平炉200多几分钟，或风炉降温加时间 下次尝试波兰种
2024-03-30
枫糖核桃小吐司
平炉，160/230，放中层烤了(ｰ ｰ;)要下层！！ 多加几分钟风炉上色也不行，是底火的问题吗
2024-03-25
零失败【肠仔包】做法，咸香松软有弹性
180/12（三个半小时）
2024-03-17
葱香肉松卷卷
风炉模式两盘：正卷温度（⚠️烤箱门夹筷子） 蛋清用厨师机高速打发到位了，用打蛋器混合蛋清蛋白不会消泡。混合好每盘500g左右，四周皮硬，下次最后的几分钟减温度。
2024-01-28
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广式香肠
四川香肠自用配方
皮卡皮卡007
